Venčekové rezy predstavujú luxusný a dekadentný dezert, ktorý prekvapí svojou ľahkosťou a neodolateľnou chuťou. Kombinácia krehkého odpaľovaného cesta, bohatého krému a ľahkej šľahačky s fondánovou polevou vytvára dokonalý sladký zážitok.
Čo budeme potrebovať:
Pre cesto:
- 80 g masla
- 150 ml vody
- 1 g soli
- 3 g kryštálového cukru
- 100 g hladkej múky
- 3 ks vajcia
Pre krém:
- Maslovopudinkový krém (podľa vášho obľúbeného receptu)
Ďalšie:
- Šľahačka (na vrchnú vrstvu)
- Fondánová poleva (na ozdobu)
Postup prípravy:
1) Príprava cesta : V hrnci priveďte do varu vodu s maslom, soľou a cukrom. Po rozpustení masla pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým sa cesto neoddelí od stien hrnca. Potom cesto nechajte mierne vychladnúť a postupne zašľahávajte vajcia, kým nezískate hladké cesto.
2) Pečenie cesta : Cesto nanesiete na plech s papierom na pečenie, nie úplne do okrajov – cesto sa samo rozleje a vyplní celý plech. Pečte na 200 °C asi 10-15 minút, potom teplotu znížte na 180 °C a dopečte ďalších 10 minút. Nechajte vychladnúť.
3) Príprava krému a šľahačky : Pripravte maslovopudinkový krém podľa vášho obľúbeného receptu.
4) Zostavenie rezov : Vychladnuté cesto prekrojte, naplňte krémom a šľahačkou. Nakoniec prikryte druhou polovicou cesta
5) Dokončenie polevou : Rezy ozdobte fondánovou polevou.