Kysnuté čučoriedkové knedle sú vynikajúcou letnou pochúťkou, ktorá spája sladkú chuť čučoriedok s jemnosťou kysnutého cesta. Podávané s čučoriedkovým rozvarom a ochutenou kyslou smotanou, táto pochúťka predstavuje perfektné spojenie chutí a textúr.
Čo budeme potrebovať:
Pre cesto:
- 350 g polohrubej múky
- 200 ml vlažného mlieka
- 1/2 kocky kvasníc
- 2 lyžičky cukru
- 2 žĺtky
- Štipka soli
- 2 lyžice roztopeného masla
Pre náplň a varenie:
- Čučoriedky
- Cukor
Pre čučoriedkový rozvar:
- Čučoriedky
- Cukor
Pre ochutenú kyslou smotanou:
- Kyslá smotana
- Cukor
Postup prípravy:
1) Príprava cesta : V malej mise pripravte kvások z kvasníc, lyžičky cukru a trochy mlieka. minút.
2) Tvarovanie knedlí : Odoberajte kúsky cesta, vytvorte z nich placky, doprostred každého dajte hrsť čučoriedok a trochu cukru. Zabalte tak, aby vznikli knedle.
3) Varenie knedle : Varte knedle nad parou asi 10 minút. Po vytiahnutí ich ihneď prepichajte špáradlom a potrite maslom.
4) Príprava čučoriedkového rozvaru : Čučoriedky s cukrom povarte, potom zmes prejdite tyčovým mixérom.
5) Príprava ochutenej kyslej smotany : Kyslú smotanu dochuťte cukrom podľa chuti.