Kokosové rezy predstavujú dokonalú sladkosť pre milovníkov kokosu a jemného piškótového cesta. Tento recept vás prevedie prípravou nadýchaného piškótu, ktorý je doplnený kyslejšou marmeládou, bohatým kokosovým krémom a posypom z čerstvého kokosu. Či už si tento dezert pripravujete pre rodinu alebo ako elegantné pohostenie na návštevy, kokosové rezy sú vždy skvelou voľbou.
Čo budeme potrebovať
Na piškótu:
- 150 g práškového cukru
- 4 vajcia
- 7 lyžíc polohrubej múky
- 12 g prášku do pečiva
- 150 ml oleja
- 7 lyžíc mlieka
- Marmeláda na potretie piškótu
Ďalej:
- Tuk na vymazanie
- Hrubá múka na vysypanie
Na krém:
- 400 ml mlieka
- 4 lyžice polohrubej múky
- 250 g hery (alebo masla)
- 1 vanilkový cukor
- 150 g práškového cukru
- Trochu rumu
- 3 lyžice kokosu
Na posyp:
- 100 g strúhaného kokosu
- Trochu kakaa
- Sezónne ovocie (voliteľné)
Postup
1) Príprava piškóty: Plech vymastíme tukom a vysypeme hrubou múkou. Vajcia a práškový cukor ušľaháme do peny. Postupne pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, olej a mlieko. Cesto nalejeme na plech a pečieme v predhriatej rúre na 160 ° C asi 20 minút. Necháme vychladnúť a potrieme marmeládou.
2) Príprava krému: Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu, necháme vychladnúť. Vyšľaháme s herou (alebo maslom), pridáme cukry, rum a nakoniec kokos.
3) Finálne úpravy: Piškótu s marmeládou potrieme krémom, posypeme kokosom a natlačíme do krému. Necháme v chlade stuhnúť.
4) Servírovanie: Po vychladení krájame na kocky, servírujeme na tanierik poprášený kakaom, môžeme ozdobiť sezónnym ovocím a mäty alebo guličkou Raffaella.
Tip
- Experimentujte s rôznymi druhmi marmelády pre rôzne chuťové variácie.
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do kokosového krému pridať trochu strúhanej čokolády alebo kvapku kokosového rumu.