Nie je snáď typickejšieho ovocia na dezerty ako práve jablká. Obzvlášť na jeseň, kedy jablká dozrievajú a sú ich plné záhrady, je príprava jablčného dezertu tou správnou voľbou. My si v dnešnom článku pripravíme úžasný strúhaný koláč s jablkami a pudingovou penou. Chuť tohto lahodného dezertu s jablkami si zamilujete Vy, aj celá Vaša rodina. Pripravte ho svojim priateľom a blízkym čo najskôr.
Čo budeme potrebovať:
na cesto (na plech 33 cm x 23 cm):
- 4 poháre hl. múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 pohár práškového cukru
- cca 250 g masla (ja dávam 1 a 1/2 kocky veľkého masla – uvidíte podľa konzistencie cesta)
- 6 veľkých žĺtkov
- 2 lyžice hustej kyslej smotany
na náplň:
- 8-10 ks. kyslých jabĺk, nakrájaných tenko
- 1/4 pohára vody
- 1 pohár cukru (prípadne menej)
- 2 čajové lyžičky škorice
- 2 lyžice zemiakového škrobu
- 3 lyžice citrónovej šťavy
na penu:
- 6 bielkov
- 1/2 šálky cukru
- 1 pudingový prášok zlatý klas
ďalej:
- 3 lyžice strúhanky
- práškový cukor na posypanie
Ako budeme postupovať:
1) Príprava cesta. Zmiešame múku, práškový cukor a prášok do pečiva vo veľkej mise. Maslo nakrájame na malé kúsky, pridáme do múky a miešame, kým sa nerozpustí. Pridáme žĺtky, kyslú smotanu a miešame tuhšie cesto (môžeme tiež pomocou šľahača s metličkami na cesto).
2) Cesto si rozdelíme na dve časti, 1/3 a 2/3. Zbalíme do fólie a dáme vychladnúť do chladničky (aspoň na niekoľko hodín) alebo do mrazničky (aspoň menšiu časť cesta je dobré dať do chladničky, neskôr sa bude dať lepšie strúhať).
3) Príprava náplne: Jablká dáme do hrnca, pridáme vodu a rozmiešame, prikryjeme asi na 15 minút, nemiešame. Potom pridáme škoricu a cukor, mierne premiešame. Zmiešajte do zmesi škrob, citrónovou šťavou a 2 minúty varte. Hmota by nemala byť veľmi hustá – keď bude chladnúť, ešte zhustne.
4) Predhrejeme rúru na 180°C. Forma sa potrie s maslom – 2/3 cesta navrstvíme na dno av rúre pečieme 8 minút.
5) Odstránime z rúry a necháme trochu vychladnúť.
6) Príprava peny: Bielky ušľaháme do tuhej peny. Na konci šľahania postupne pridáme cukor, nakoniec vmiešame aj pudingový prášok najnižšou rýchlosťou. Vychladený plát cesta posypeme strúhankou, navrstvíme jablčnú zmes (tiež vychladnutú) a pudingovú penu.
7) Na vrch nastrúhame cesto z mrazničky. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 170 stupňov asi hodinu (cca – treba sledovať). Hotový koláč poprášime cukrom.
Prajeme Vám dobrú chuť!