Chutné jedlo, ktoré poteší ako pri nedeľnom obede, tak aj ako slávnostná večera. Kuracie mäso zostáva vďaka slanine krásne šťavnaté, syr dodáva jemnosť a všetko skvele dopĺňa jednoduchá omáčka z výpeku. Opečené zemiaky k tomu tvoria výbornú prílohu a doplnok každého sústa.
Ingrediencie:
Kuracie závitky:
- 4 kuracie prsia
- soľ, korenie podľa chuti
- 4 lyžičky plnotučnej horčice
- 4 plátky syra (eidam, gouda alebo iný podľa chuti)
- 4 plátky slaniny alebo šunky
- 1 cibuľa
- trochu vody na podliatí
Opečené zemiaky:
- cca 800 g zemiakov
- soľ
- rasca
Omáčka:
- výpiek z mäsa
- 100–150 ml smotany na varenie
- voliteľné: kúsok hermelínu (na zjemnenie omáčky)
Postup prípravy:
1) Kuracie prsia si najskôr rozkrojíme na plátky a zľahka naklepeme. Mäso osolíme, prípadne okoreníme a každý plátok potrieme lyžičkou horčice. Na mäso položíme plátok syra a slaniny alebo šunky. Mäso pevne zavinieme do závitku a poukladáme do pekáča s pokrájanou cibuľou.
2) Pekáč podlejeme trochou vody, zakryjeme a vložíme do predhriatej rúry na 180 °C. Pečieme asi 30–40 minút. Počas pečenia mäso raz až dvakrát prelejeme výpekom.
3) Zároveň si pripravíme zemiaky – očistíme ich, nakrájame na osminky, osolíme a posypeme rascou. Rozložíme ich na plech s papierom na pečenie a pečieme v rúre zhruba 40 minút dozlatista.
4) Akonáhle je mäso upečené, vyberieme závitky z pekáča a do výpeku pridáme smotanu. Krátko prevaríme, prípadne zahustíme kúskom hermelínu pre výraznejšiu chuť a krémovejšiu konzistenciu.
Vyskúšajte tiež:
Pripravte si klasické zemiakové placky – chrumkavé, voňavé a ľahké na prípravu
Servírovanie:
Závitky podávame preliate smotanovou omáčkou, s opečenými zemiakmi ako prílohou. Pokrm skvele doplní aj zeleninový šalát alebo kapustový šalát.