Tento recept sa hodí vždy, keď je návšteva za rohom a vy nemáte pripravený žiadny dezert. Krok za krokom vám predstavíme skvelý recept na jogurtovo- jablkový koláč . Pokiaľ radi maškrtíte a zároveň ste vášnivým kuchárom či kuchárkou, budete mať z tejto novinky dozaista radosť!
Ak aj vy máte svoj obľúbený recept, rozhodne nám o ňom napíšte do našej facebookovej skupiny Prima kuchárka a navštívte aj skupinu Prima Inšpirácie , kde nájdete každý deň množstvo skvelých receptov.
Jogurtovo-jablkový koláč
Čo budeme potrebovať:
Na cesto:
- 3 žĺtky
- 225 g múky
- 75 g cukru
- 140 g mäkkého masla
- 10 g vanilkového cukru
- nastrúhaná kôra z 1 citróna
- 10 g prášku do pečiva
- štipka soli
Na jablčnú náplň:
- 800 g jabĺk (4 kusy)
- 30 g cukru
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 20 g masla
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1-2 lyžice vody
Na jogurtový krém:
- 500 g prírodného jogurtu
- 3 vaječné bielky
- 110 g cukru
- 40 g kukuričného škrobu
- 10 g vanilkového cukru
- 2 lyžice citrónovej šťavy
Na ozdobu:
- práškový cukor
Tortu sme upiekli v guľatej tortovej forme s priemerom 24 cm.
Ako budeme postupovať:
1. Pripravte náplň: Jablká zbavte šupky a jadrovníka. Nakrájajte ich na kúsky a položte ich na panvicu.
2. Pridajte cukor, kukuričný škrob, maslo, mletú škoricu, vodu a miešajte.
3. Jablká varte na miernom ohni pod pokrievkou, kým nezmäknú a neodparí sa všetka tekutina z panvice, pravidelne miešajte.
4. Náplň nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Pripravte cesto: Zmäknuté maslo, opražený cukor a štipku soli šľahajte mixérom pri vysokých otáčkach 2-3 minúty, kým nie je nadýchané a belavé.
6. Vmiešajte vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a premiešajte mixérom.
7. Postupne po jednom pridávajte žĺtky a zakaždým miešajte, kým nevznikne hladká hmota.
8. Vmiešajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Cesto najprv premiešajte stierkou, potom ho prehneťte rukami. Malo by byť homogénne, hladké, mäkké a nelepivé.
9. Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti: 1/3 a 2/3. Zabaľte ich do potravinárskej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
10. Pripravte jogurtový krém: Bielky vyšľahajte mixérom do peny. Postupne do nich pridávajte citrónovú šťavu a cukor v 3 – 4 fázach a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria pevné špičky.
11. Jogurt zmiešajte s vanilkovým cukrom, citrónovou šťavou a kukuričným škrobom pomocou šľahacieho nástavca.
12. Postupne v 3-4 fázach vmiešajte bielkovú penu do jogurtovej zmesi a stierkou miešajte krúživými pohybmi zdola nahor.
13. Zostavte tortu: Formu vyložte papierom na pečenie. Väčší kus cesta rozotrite rukami na dno, aby ste získali rovnomerné cesto.
14. Na vrchnú časť rozotrite jablčnú náplň.
15. Potom ju prelejte jogurtovým krémom. Rovnomerne ho rozprestrite a niekoľkokrát plech prejdite.
16. Menší kúsok cesta prepasírujte cez veľké strúhadlo a rozotrite ho po povrchu krému.
17. Koláč pečte 45-50 minút v rúre predhriatej na 180 °C.
18. Nechajte koláč vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho dajte na 2 hodiny do chladničky.
19. Potom ich vyberte z panvice a opatrne položte na tanier.
20. Nakoniec ho posypte práškovým cukrom.
21. Podávajte ho s láskou a gráciou.
