Makové koláčiky sú tradičnou a obľúbenou pochúťkou, ktorá osladí každý deň. Príprava je zábavná a výsledok stojí za to – voňavé, mäkké koláčiky s bohatou makovou náplňou sú ideálne na popoludňajší čaj alebo ako sladký olovrant.
Čo budeme potrebovať:
Pre cesto:
- 30 dkg hladkej múky
- 30 dkg polohrubej múky
- 8 dkg cukru krupica
- 1/2 kocky droždia
- 300 ml mlieka
- 2 vajcia
- 8 dkg masla
- Štipka soli
Pre makovú náplň:
- 25 dkg mletého maku
- 1/2 l mlieka
- 8 dkg cukru
- 6 dkg strúhaného perníka
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 lyžičky strúhanej citrónovej kôry
- 1/2 lyžičky mletej škorice
Ďalšie:
- Vajíčko na potretie
- Drobenka na posypanie
Postup prípravy:
1) Príprava kvásku : Rozdrobte droždie do hrnčeka, pridajte lyžicu cukru, polovicu vlažného mlieka a 3 lyžice múky. Nechajte kvások asi 10-15 minút vzísť.
2) Zarobenie cesta : Zmiešajte obe múky s cukrom a soľou. Pridajte vykysnutý kvások, vajcia, zvyšné vlažné mlieko a rozpustené maslo. Zarobte cesto a nechajte asi 45 minút kysnúť.
3) Príprava makovej náplne : V kastróle priveďte mlieko do varu, pridajte mak a ostatné ingrediencie. Za stáleho miešania varte zmes na miernom plameni do zhustnutia. Odstavte a nechajte vychladnúť.
4) Zostavenie koláčikov : Vyvaľkané cesto nakrájajte na štvorce (8 cm x 8 cm), dávajte lyžicu náplne a zviažete. Koláčiky umiestnite na plech s papierom na pečenie, potrite vajíčkom a posypte posýpkou.
5) Pečenie : Pečte v predhriatej rúre na 180 ° C asi 25-30 minút, kým koláčiky nezískajú zlatistú farbu.