Žĺtkové rezy s krémovou polevou sú skvostom cukrárskeho umenia, ktorý kombinuje jemné cesto s bohatou a zamatovou polevou. Tento dezert, vďaka svojmu vzhľadu a chuti, je ideálny na slávnostné príležitosti alebo ako lahôdka k popoludňajšej káve. Nechajte sa uniesť sladkosťou a vycibrenou chuťou týchto rezov, ktoré potešia každého milovníka sladkého. Nasledujúce kroky vám ukážu, ako ľahko si môžete tento lahodný dezert pripraviť doma.
Ingrediencie
Na cesto:
- 6 vaječných bielkov
- 1 lyžička soli
- 250 g masla
- 200 g práškového cukru
- 1 lyžica vanilkového cukru
- 250 g mletých lieskových orechov
- 150 g polohrubej múky
Na polevu:
- 6 vaječných žĺtkov
- 300 g práškového cukru
Postup
1) Príprava cesta: Vyšľahajte bielky s lyžičkou soli do tuhej peny a odložte bokom. V inej mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom do krémovej konzistencie. Pridajte vanilkový cukor, mleté orechy a múku a dobre premiešajte. Nakoniec opatrne vmiešajte vyšľahané bielky.
2) Pečenie: Cesto rovnomerne rozprestrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180°C po dobu 20 minút. Počas vmiešavania bielkov buďte opatrní, aby cesto zostalo nadýchané.
3) Príprava polevy: Medzitým si pripravte polevu vyšľahaním vaječných žĺtkov s práškovým cukrom do hladka. Hotovú polevu rozprestrite na upečený a vychladnutý korpus.
4) Dokončenie: Nechajte polevu na korpuse stuhnúť pri izbovej teplote. Potom z korpusu odkrojte okraje a nakrájajte ho na obdĺžniky so šírkou približne 2 cm.