Ovocné řezy se želatinou jsou vynikající dezert, který kombinuje svěží chuť ovoce s jemnou texturou želatiny a krémovým podkladem. Tento recept je ideální pro letní oslavy nebo jako osvěžující dezert po rodinném obědě. Příprava je jednoduchá a výsledek je jak vizuálně tak chuťově působivý.
Ingredience
Těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 250 g cukru krupice
- 1 sáček vanilkového cukru
- 4 žloutky
- 150 ml oleje
- 200 ml mléka (případně více podle potřeby)
Krém:
- 1 balení vanilkového pudinku (připraveného podle návodu)
- 1 balení šlehačky
- Ztužovač šlehačky
Želatinová vrstva:
- Ovoce dle výběru (banány, kiwi, jahody, meruňky)
- Šťáva z kompotu doplněná vodou do 500 ml
- Čirou želatinu
- Špičku nože kyseliny citronové nebo trochu citronové šťávy
Postup
1) V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukry, žloutky, olej a mléko. Vypracujte hladké těsto, které nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů C po dobu 20-25 minut. Nechte korpus vychladnout.
2) Uvařte vanilkový pudink podle návodu a nechte ho vychladnout, občas promíchejte, aby se na povrchu nevytvořila kůrka.
3) Vyšlehejte šlehačku se ztužovačem a jemně ji vmíchejte do vychladlého pudinku. Tuto směs nanesete na vychladlý korpus a rovnoměrně rozetřete.
4) Na krém poklaďte ovoce, které jste připravili. Pokud používáte meruňky nebo broskve, nakrájejte je na měsíčky pro lepší rozložení.
5) Šťávu z kompotu doplňte vodou do 500 ml a přidejte želatinu s trochou kyseliny citronové nebo citronové šťávy. Ohřejte, aby se želatina rozpustila, ale nevařte. Nechte směs mírně vychladnout a nalijte ji na ovoce.
6) Dezert dejte do lednice, aby želatina ztuhla a krém se dobře svezl. Před podáváním můžete dezert ozdobit šlehačkou.