Vynikajúci kakaový piškót s krémovým krémom a čokoládovou polevou, známy ako “Plačiaci koláč”, je jedným z najlepších a najúžasnejších koláčov, ktoré si môžete doma pripraviť. zážitok. Vďaka svojej šťavnatosti a bohatej chuti si ho okamžite zamilujete.
Potrebujeme:
Piškóta:
- Vajcia: 3 ks
- Kryštálový cukor: 150 g
- Olej: 80 ml
- Mlieko: 200 ml
- Vanilkový cukor: 1 vrecúško
- Prášok do pečiva: 1 vrecúško
- Kakao: 30 g
- Hladká múka: 190 g
Na namáčanie:
- Mlieko: 200 ml
- Kakao: 15 g
Šľahačka:
- Smotana na šľahanie: 550 ml
- Múčkový cukor: 50 g
Čokoládové ganache:
- Smotana na šľahanie: 250 ml
- Tmavá čokoláda: 200 g
Postup:
1) Príprava piškótu: Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny. Pridajte mlieko a olej, premiešajte. Preosejte kakao, múku a prášok do pečiva a pridajte do zmesi. Vymiešajte hladké cesto.
2) Pečenie piškóty: Cesto vlejte na vymastený plech na pečenie (23×30 cm) a pečte približne 30 minút pri 180 °C. Po upečení cesto popichajte vidličkou.
3) Namáčanie piškóty: Prelejte horúce mlieko zmiešané s kakaom cez popíchaný piškótu a nechajte vychladnúť.
4) Príprava šľahačky: Vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom do tuhej šľahačky a rozotrite na vychladnutú piškótu.
5) Príprava čokoládového ganache: Smotanu zahrejte takmer k bodu varu, pridajte čokoládu a nechajte rozpustiť. Vzniknuté ganache rovnomerne rozotrite na vrstvu šľahačky.
6) Dokončenie a podávanie: Nechajte koláč dôkladne vychladnúť, ideálne v chladničke, aby sa ganache stuhlo. Potom koláč nakrájajte na rezy a podávajte.