Plasterki jabłek to klasyczny i popularny deser, który wprowadza na stół słodki smak jabłek, rodzynek, orzechów i cynamonu. Ten tradycyjny przepis jest idealny na każdą okazję, zarówno jako poczęstunek na niedzielny lunch, jak i jako poczęstunek dla gości. Dzięki kruchemu cieście i soczystemu nadzieniu jabłkowemu ten deser szybko podbije Twoje kubki smakowe.
Surowce
Na ciasto:
- 1 jajko
- 8 łyżek mleka
- 250 g Hery (lub innego tłuszczu)
- 1 proszek do pieczenia
- 500 g mąki półgrubej
- Skórka i sok z 1/2 cytryny
- 1 szczypta soli
- 1 czubata łyżka cukru
- Smar do ścierania blachy
Do wypełnienia:
- Tarte jabłka
- Rodzynki i orzechy
- Cynamon
- Cukier do smaku
Aby zakończyć:
- Cukier puder do posypania
- Masło do smarowania
Procedura przygotowawcza
1) Przygotowanie ciasta : Tłuszcz, skórkę i sok z cytryny, jajka, mleko, cukier i sól wymieszać z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Szybko wyrabiaj ciasto i odstaw je na zimno na 1/2 godziny.
2) Formowanie plastrów : Podziel ciasto na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na placek wielkości blaszki. Pierwszy arkusz ułóż na natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
3) Przygotowanie nadzienia : Na pierwszym arkuszu ciasta rozłóż starte jabłka zmieszane z rodzynkami, orzechami, cynamonem i cukrem, w zależności od smaku i kwasowości jabłek.
4) Forma do pieczenia z drugą warstwą : Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta i dokładnie dociśnij boki, aby nadzienie nie wyciekło. Ciasto nakłuć kilka razy patyczkiem.
5) Pieczenie : Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.
6) Wykończenie : Gdy plastry są jeszcze gorące, posmaruj je masłem i posyp cukrem pudrem.