Zamotané koláče sú tradičné pečivo, ktoré kombinuje nadýchané cesto s krémovou náplňou a ovocím. Tento recept je ideálny na slávnostné príležitosti, nedeľné raňajky alebo ako pohostenie pre návštevy. Príprava nie je zložitá, ale vyžaduje si trochu času na kysnutie cesta.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 40 g droždia
- 50 g cukru kryštál
- 250 ml vlažného mlieka
- 75 g zmäknutého masla
- Štipka soli
- 1 celé vajcia
- Citrónová kôra
Na náplň:
- 400 ml mlieka
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku
- 2 lyžice cukru
- Ovocie podľa výberu (slivky, jahody, marhule, broskyne,…)
Ďalšie:
- Maslo na potretie
Postup:
1) Príprava cesta : Všetky suroviny na cesto vložte do pekárne a nechajte spracovať (alebo vypracujte ručne) Cesto potom nechajte kysnúť asi 45 minút na teplom mieste.
2) Príprava náplne : V hrnci uvarte puding s mliekom a cukrom. Puding by mal byť hustejší.
3) Formovanie koláčov : Vyvaľkané cesto rozprestrite na obdĺžnik, potrite rozpusteným maslom a zaviniete ako závin. Nakrájajte na slimáky hrúbky 1,5-2 cm a rozložte ich na plech na pečenie.
4) Doplňovanie ovocím : Do každého šneku urobte jamku, naplňte ho pudingom a položte naň polovicu ovocia.
5) Pečenie : Pečte v predhriatej rúre na 180 ° C cca 25 minút, kým nie sú koláče zlatisté.