Veľkonočný mazanec je tradičný český kysnutý koláč, ktorý symbolizuje príchod jari a Veľkej noci. Tento bohatý, jemne sladký a voňavý pekárenský výrobok je obľúbený pre svoju mäkkú a nadýchanú štruktúru, ktorú mu dodáva kombinácia hladkej a polohrubej múky, spolu s hrozienkami a citrónovou kôrou. Príprava mazancie je proces plný lásky a očakávania, a tento recept je určený na to, aby vám pomohol vytvoriť dokonalý veľkonočný mazanec, ktorým pohostíte svoju rodinu a priateľov.
Recepcia na veľkonočný mazanec:
Čo budeme potrebovať:
- 500 g hladkej múky
- 500 g polohrubej múky
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1/2 lyžičky soli
- 400 ml mlieka
- 1 kocka droždia (42 g)
- 100 ml oleja
- 100 g rozpusteného masla
- 4 žĺtky
- Strúhaná citrónová kôra
- Hrozienka (množstvo podľa chuti)
- Rozšľahané vajcia na potretie
- Mandľové lupienky na ozdobu
Postup prípravy:
1) Najprv si pripravte kvások: droždie rozpustite v teplom mlieku s trochou práškového cukru a nechajte na teplom mieste vykysnúť.
2) V mise zmiešajte obe múky, práškový cukor, vanilkový cukor a soľ. Pridajte vykysnutý kvások, rozpustené maslo, olej, žĺtky a strúhanú citrónovú kôru. Všetko dôkladne premiešajte a vypracujte hladké cesto.
3) Do cesta vmiešajte hrozienka a nechajte ho v teplom prostredí kysnúť, kým nesvoj objem zdvojnásobí.
4) Po vykysnutí cesto ešte raz prepracujte, vytvorte si prúžky a upleťte podľa návodu nižšie.
5) Umiestnite ho na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte ešte asi 15 minút kysnúť.
6) Pred pečením mazanec potrite rozšľahaným vajcom a posypte mandľovými lupienkami alebo vytvorte dekorácie podľa svojho.
7) Pečte v predhriatej rúre na 150 ° C asi 50 minút, kým mazanec nezíska krásnu zlatistú farbu.
