Vyskúšajte tradičné veľkonočné linecké pečivo podľa babičkinho osvedčeného receptu a prenesiete tak kus tradície a nezabudnuteľných chutí na svoj sviatočný stôl. Dôležitým krokom na dosiahnutie dokonalej textúry a krásne ostrých motívov je nechať cesto oddýchnuť cez noc a vyváľať ho medzi dvoma papiermi na pečenie. Tento staročeský recept je jednoduchý, ale výsledok stojí za to!
Čo budeme potrebovať:
- Hladká pšeničná múka: 300 g
- Maslo (nakrájané na kocky): 200 g
- Múčkový cukor: 100 g
- Žĺtky: 2 ks
- Citrónová kôra: z 1 citróna
Postup:
1) Príprava cesta: Vo veľkej mise zmiešajte múku a práškový cukor. Pridajte kocky masla, žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru. Rukami alebo mixérom cesto spracujte do hladka.
2) Odpočinok cesta: Vypracované cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odpočinúť v chladničke cez noc. Týmto krokom získa cesto správnu konzistenciu a bude sa s ním lepšie pracovať.
3) Vyvaľkanie a chladenie: Ďalší deň cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte medzi dvoma papiermi na pečenie na požadovanú hrúbku. Cesto následne vložte spoločne s papiermi na 15 minút do chladničky.
4) Vykrajovanie: Po vybratí z chladničky rýchlo cesto vykrajujte pomocou formičiek na linecké pečivo. Vykrojené kúsky starostlivo preneste na plech vyložený papierom na pečenie.
5) Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180 ° C po dobu 8-10 minút, alebo kým cukroví nezíska jemne zlatistú farbu.
6) Dokončenie: Nechajte pečivo vychladnúť a podľa chuti spojte dve a dve kúsky marmeládou alebo čokoládovou polevou.