Úžasný kávový zákusok s krémom je dezert, ktorý si zamiluje každý, kto má rád spojenie bohatých chutí a textúr. Tento zákusok sa vyznačuje kombináciou jemného cesta, výraznej kávovej chuti, lahodného krému a neodolateľnej čokoládovej polevy. Je ideálny pre špeciálne príležitosti alebo ako luxusný spôsob, ako si spríjemniť popoludní. Jeho príprava si vyžaduje trochu viac času, ale výsledný zážitok stojí za to.
Čo budeme potrebovať:
Cesto:
- 6 žĺtkov
- 250 g krupicového cukru
- 3 lyžice vody
- 1 šálka oleja
- 100 g polohrubej múky
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 balenie prášku do pečiva
- 2 lyžice kakaa
- 6 bielkov
- 400-500 ml uvarenej čiernej kávy
Krém:
- 2 lyžice hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 4 žĺtky
- 4 lyžice práškového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 250 g masla
Bielková plnka:
- 4 bielky
- 250 g krupicového cukru
- 1/2 šálky vody
Čokoládová poleva:
- 100 g čokolády
- 1/2 šálky oleja
Ako budeme postupovať:
1) Príprava cesta: Žĺtky vymiešame s cukrom do peny, pridáme vodu, olej, múku zmiešanú s kukuričným škrobom a práškom do pečiva. Primiešame kakao a na koniec vmiešame tuhý sneh z bielkov.
2) Pečenie: Cesto vlejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 20–25 minút.
3) Príprava kávovej vrstvy: Upečené cesto rozrežeme na dve časti. Spodnú časť prepichneme vidličkou a polejeme uvarenou čiernou kávou, necháme „napiť“.
4) Krém: Zmiešame múku s mliekom, pridáme žĺtky, cukor a vanilkový cukor, varíme do zhustnutia. Odstavíme a pridáme maslo, miešame do rozpustenia.
5) Bielková plnka: Cukor s vodou ohrejeme, necháme vychladnúť. Bielky vyšľaháme na tuhú penu a prilievame teplú cukrovú vodu, šľaháme do tuha.
6) Vrstvenie: Na nekávovú časť cesta navrstvíme krém, priklopíme kávovým cestom, nanesieme bielkovú plnku a celé zalejeme čokoládovou polevou pripravenou z rozpustenej čokolády zmiešanej s olejom.
7) Dokončenie: Dezert necháme stuhnúť v chladničke.