Pre milovníkov karamelu je tento krém absolútnou pochúťkou. Má bohatú, zamatovú textúru s intenzívnou karamelovou chuťou, ktorá je dosiahnutá kombináciou troch základných ingrediencií. Výsledkom je dokonale hodvábny krém, ktorý je skvelý samotný alebo ako doplnok k vašim obľúbeným dezertom. A najlepšie na tom je, že jeho príprava je veľmi jednoduchá!
Ingrediencie:
- 250 g cukor
- 65 g maslo
- 200 ml 30% smotana
Postup:
1) Príprava karamelu: Do hrnca s hrubým dnom vsypte cukor a rozpúšťajte na miernom ohni. Dôležité je cukor počas tohto procesu vôbec nemiešať.
2) Pridanie masla: Akonáhle je cukor úplne rozpustený, pridajte doň maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí a karamel mierne nezmení svoju konzistenciu.
3) Pridanie smotany: Vezmite si smotanu a veľmi opatrne ju vmiešajte do karamelu. Miešajte asi 2 minúty. Dávajte pozor, horúci karamel môže prskať a popáliť vás.
4) Chladenie: Po skončení varenia prelejte karamel do misky a nechajte ho trochu vychladnúť, potom ho dajte na 15 minút do chladničky.
5) Šľahanie: Karamel po 15 minútach vyberte z chladničky a šľahajte 15 sekúnd. Následne karamel dajte na 10 minút prudko schladiť do mrazničky.
6) Dokončenie šľahania: Karamel vyberte z mrazničky a začnite ho šľahať. Buďte trpezliví a šľahajte tak dlho, kým krém nezíska požadovanú konzistenciu a svetlú farbu.
Odporúčanie:
Tento krém je ideálny na naplnenie koláčov, tort alebo ako topping na vaše obľúbené dezerty. Skladujte v chladničke a pred použitím krátko prešľahajte. Môžete tiež experimentovať s pridaním vanilky alebo soli na variáciu chuti.