Krok za krokom vám predstavíme skvelý recept na neskutočne chutné karamelové veterníky. Či už si víkendovú kávu budete vychutnávať sami alebo prizvete priateľov, sladkú bodku v podobe chutných veterníkov ocenia všetci. Mäkké cesto plnené vanilkovým a karamelovým krémom, zdobené karamelovou polevou. Nebíčko v ústach, na jazyku aj na tanieri!
Neskutočne chutné karamelové veterníky
Čo budeme potrebovať:
Ingrediencie:
Karamelový krém:
- 150 ml hustej smotany na varenie 30% – (2/3 šálky)
- 4 lyžice cukru
- 300 ml (1¼ šálky) 30% hustej smotany na šľahanie
Vanilkový krém:
- 400 ml – (1⅔ šálky) mlieka
- 50 g vanilkového pudingového prášku alebo kukuričného škrobu – (1/3 šálky)
- 4 lyžice cukru
- 300 ml hustej smotany – (1¼ šálky)
Cesto:
- 50 g masla
- 200 ml vody – (3/4 šálky)
- 150 g hladkej múky – (1 ¼ hrnčeka)
- štipka soli
- 4 vajcia
Karamelová poleva:
- 125 g cukru – (2/3 šálky)
- 45 g masla
- 75 ml smotany 30 %
Pokyny na pečenie:
– pečte: 230 °C počas 10 minút na hornom/spodnom ohreve, potom 200 °C počas ďalších 10 minút
Ako budeme postupovať:
1. Hustú smotanu na varenie nalejte do hrnca na sporáku – trochu ju povarte na miernom ohni.
2. Do druhého hrnca nasypte cukor – na miernom ohni ho skaramelizujte a po skaramelizovaní postupne prilievajte uvarenú hustú smotanu – varte za stáleho miešania a po uvarení prelejte do misy, prikryte fóliou a nechajte odpočinúť.
3. Do malej misky nalejte trochu mlieka, nasypte vanilkový puding alebo kukuričný škrob – premiešajte.
4. Následne do veľkého hrnca na sporáku nalejte zvyšné mlieko – varte na miernom ohni, potom prisypte cukor – miešajte, aby sa cukor rozpustil, a potom nalejte pripravenú vanilkovú zmes – dobre premiešajte a varte do zhustnutia. Po uvarení nalejte do misy, prikryte fóliou a nechajte odležať v chladničke.
5. Do iného hrnca dajte maslo a prilejte vodu – premiešajte – varte na miernom ohni, potom vsypte múku – za stáleho varenia miešajte a po uvarení cesto preložte do misy od kuchynského robota, potom pridajte štipku soli – premiešajte a postupne počas miešania – vypracujte cesto.
6. Pripravené cesto preložte do zdobiaceho vrecka a na plech vyložený papierom na pečenie tvarujte veterníky úhľadne vedľa seba s medzerami medzi sebou.
7. Pečte ich v predhriatej rúre 10 minút pri 230 °C, potom 200 °C ďalších 10 minút.
8. Do karamelovej zmesi pridajte vyšľahanú hustú smotanu 30 % – spoločne vyšľahajte.
9. Do vanilkovej zmesi pridajte aj vyšľahanú hustú smotanu 30 % – spoločne vyšľahajte.
10. Upečené veterníky prekrojte na polovicu a do hrnca nasypte cukor – skaramelizujte, potom pridajte maslo a nakoniec prilejte smotanu 30 % smotanu – varte na miernom ohni. Po uvarení namáčajte vrchnú časť veterníka, potom ich naplňte vanilkovým a karamelovým krémom a prikryte karamelovým vrškom.
11. Podávajte ich s láskou, veľkou chuťou a radosťou.
Priatelia prajeme Vám všetkým dobrú sladkú chuť!