Kokoso-kakaový koláč je skvělým dezertem pro všechny milovníky čokolády a kokosu. Tento koláč kombinuje bohatý čokoládový korpus s lehkým a vzdušným kokosovým krémem, což vytváří perfektní harmonii chutí. Recept je poměrně jednoduchý a výsledek je dechberoucí, což z něj dělá ideální volbu pro slavnostní příležitosti nebo jen jako sladké pohoštění k odpolední kávě. Pojďme se podívat na postup, jak si připravit tento lahodný koláč.
Co budeme potřebovat:
Čokoládový korpus:
- 220 g polohrubé mouky
- 40 g kakaa
- 150 g cukru (100 g pro méně sladkou variantu)
- 1 balení prášku do pečiva
- 125 ml mléka
- 4 ks vajec
- 150 g másla
- Špetku soli
- Půl tabulky čokolády na vaření
Kokosový krém:
- 200 ml mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- 60 g krupicového cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 50 g kokosu
Postup:
1) Příprava kokosového krému: V malém hrnci zahřejeme mléko se smetanou a cukrem. Přidáme kukuřičný škrob a mícháme, dokud směs nezhoustne. Odstraníme z tepla a vmícháme kokos. Necháme vychladnout.
2) Příprava čokoládového korpusu: Ve velké misce smícháme mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva a špetku soli. V kastrůlku rozehřejeme máslo s nalámanou čokoládou, přidáme mléko a zašleháme vajíčka. Tyto mokré ingredience postupně přidáváme do suchých a šleháme, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto nalijeme do předem vymazaného a moukou vysypaného pekáče a rozetřeme.
3) Pečení: Na čokoládovou vrstvu naneseme cukrářským sáčkem kokosový krém, vytváříme kopečky a zaboříme špičkou sáčku až na dno těsta, aby byla kokosová část rovnoměrně rozložená. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C po dobu 45 minut, nebo dokud není koláč pevný na dotek.