Čokoládové rezy s malinovým krémom sú dekadentný a elegantný dezert, ktorý spája bohatú čokoládovú chuť s osviežujúcou kyslosťou malín. Tento dezert je skvelou voľbou pre špeciálne príležitosti alebo ako luxusný spôsob, ako potešiť vašich blízkych. Vrstva jemného malinového krému na čokoládovom korpuse vytvára neodolateľnú kombináciu, ktorá je vizuálne taká lákavá ako chuťovo bohatá. Pripravte si tento nádherný dezert podľa nasledujúceho receptu a vychutnajte si kus nebies na tanieri.
Ingrediencie
Na korpus:
- 370 g cukru
- 25 g kakaa
- 180 g vody
- 120 g masla
- 300 g hladkej múky
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 2 vajcia
- 110 ml mlieka
- 50 g nasekanej mliečnej čokolády
Malinový krém:
- 70 g malinového pyré
- 250 g mascarpone
- 110 g šľahačky (33 % tuku)
- Múčkový cukor (množstvo podľa chuti)
- 20 g lyofilizovaných malín
Postup
1) Príprava korpusu: Vodu, maslo a kakao zahrejte nad parou, kým sa maslo nerozpustí. Nechajte zmes vychladnúť. Vajcia vyšľahajte s cukrom, pridajte kakaovú zmes, postupne prisypávajte múku s práškom do pečiva a prilievajte mlieko. Nakoniec vmiešajte nasekanú čokoládu. Zmes nalejte do formy a pečte na 170 ° C asi 50 minút.
2) Príprava malinového pyré: Mrazené maliny s cukrom povarte, prepasírujte a zredukujte do požadovanej hustoty. Nechajte vychladnúť.
3) Príprava krému: Šľahačku s práškovým cukrom vyšľahajte do polotuha, pridajte mascarpone a malinové pyré, dobre premiešajte. Z lyofilizovaných malín urobte prášok a vmiešajte do krému.
4) Zostavenie a dokončenie: Na vychladnutý korpus rozotrite malinový krém, dekorujte zvyšným pyré a ľahko rozotrite. Nechajte v chladničke stuhnúť, potom nakrájajte na štvorčeky a ozdobte čerstvými malinami.