Ta przepyszna tarta rabarbarowa to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i delektowanie się pysznym deserem pełnym orzeźwiających smaków. Bądź kreatywny i jeśli trochę Ci zostanie, możesz zjeść je na przekąskę lub słodką przekąskę po obiedzie.
Czego będziemy potrzebować:
- 20 dkg cukru
- 3 jajka
- 35 dkg mąki półgrubej
- 1 proszek do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- 125 ml oleju
- 2 łyżeczki rumu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- mleko (ilość do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta)
- 1 serek twarogowy (250 g)
- cukier puder (do smaku)
- 400 g rabarbaru
- cynamon (do smaku)
Jak będziemy postępować:
1) W dużej misce ubić cukier z jajkami, aż powstanie piana.
2) Dodać mąkę półgrubą, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, olej, rum i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj.
3) Stopniowo dodawaj mleko, aż ciasto będzie ładnie spływać po blasze.
4) Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko piec w piekarniku nagrzanym na 180 stopni Celsjusza przez około 5 minut.
5) W międzyczasie przygotować nadzienie serowe. W folii przetrzyj twarożek jednym jajkiem i cukrem pudrem według własnego uznania.
6) Rabarbar obrać, pokroić na małe kawałki i zaparzyć gorącą wodą. Odstawić na około 10 minut, następnie odcedzić.
7) Rabarbar posypać cukrem i cynamonem i dokładnie wymieszać.
8) Na naleśniku wyjętym z piekarnika rozsmaruj nadzienie serowe.
9) Na nadzieniu serowym ułóż posiekany rabarbar.
10) Posyp ciasto bułką tartą.
11) Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 45 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złociste i ścięte w środku.
Po upieczeniu ciasto należy pozostawić na chwilę do ostygnięcia, a następnie delektować się pyszną słodko-słoną przekąską do popołudniowej kawy.