Orechové trubičky patria k tým najobľúbenejším druhom cukroviniek, ktoré v mnohých domácnostiach nesmú na vianočnom stole chýbať. Ich krehké cesto s jemným nádychom kakaovej chuti sa dokonale snúbi s bohatým maslovým krémom, ktorý trubičkám dodáva tú správnu lahodnosť.
Ingrediencie:
Cesto:
- 350 g hladkej múky
- 150 g práškového cukru
- 200 g masla
- 1 vajce
- 70 g mletých orechov (napr. vlašských)
- 1 lyžica kakaa
- 1 lyžica rumu
Maslakový krém:
- 3 vajcia
- 280 g kryštálového cukru
- 125 g stuženého tuku
- 2 cl rumu
- 750 g masla
Postup:
1) Príprava cesta: Všetky ingrediencie na cesto zmiešajte a vypracujte hladké cesto.
2) Cesto na jemno vyvaľkajte a nakrájajte na prúžky, ktoré namotáte na kovové trubičky.
3) Pečte na 180 stupňov Celsius, kým cesto nezíska zlatistú farbu. Doba pečenia môže závisieť od konkrétneho typu rúry, tak sledujte.
4) Nechajte trubičky vychladnúť a potom ich opatrne zložte z kovových tvarov.
5) Príprava krému: Vajcia s cukrom dať do misy a postaviť do vodného kúpeľa. Nad parou zahrieva a občas prešľahať metličkou tak dlho pokiaľ sa cukor nerozumie a zmes nie je horúca.
Odstaviť, pridať stužený tuk, rum a občas prešľahať a vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme a pomaly pridávame vychladnutú zmes. Vyšľaháme krém.
6) Vychladnuté trubičky plňte maslovým krémom Pred naplnením môžete obe konce trubičiek namáčať v čokoláde pre lepšiu chuť a vzhľad.