Dnes sme si pre Vás pripravili tradičný recept na lahodné makové a orechové rožteky, ktorých nikdy nie je dosť.
U nás sa zjedia vždy ako prvé!
Chutia na jednotku!
Reklamy
Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:
Na cesto:
- 250 g kyslej smotany
- 250 g masla
- 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 300 g múka hladká
Na náplň:
- mak
- vlašské orechy
- cukor
Takto budeme v recepte postupovať:
- Do hlbokej misy nasypte 2 lyžice múky a sódu. Pridajte vychladené maslo a nasekajte ho nožom na menšie kusy. Ďalej ho potom môžete spracovávať rukami. Dôkladne prepracujte s múkou, až sa vytvorí suchá zrnitá substancie. K tej potom pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte. Nakoniec pridajte do cesta toľko múky, aby ste vytvorili konzistenciu zhruba, ako má cesto na knedle. Dôkladne hmotu rukami prepracujte, a keď je dostatočne jednoliata a hladká, vytvorte z cesta veľkú guľu alebo valček, zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte vychladiť do chladničky zhruba na 30 minút.
- Najprv mak zomeľte v mlynčeku na kávu či v mixéri. Presypte hotovú drť do rajnice, zalejte ho trochou horúcej vody alebo mlieka a nechajte 10 minút variť. Musí sa vytvoriť hustá maková pasta. Podľa chuti ešte pridajte cukor, riadne premiešajte a zo sporáka odstavte.
- Pre orechovú plnku najprv vlašské orechy nasekajte najemno, prípadne ich tiež môžete prehnať mlynčekom alebo mixérom. Môžete ich ale tiež medzi utierkami rozdrviť valčekom, to tiež funguje veľmi dobre. Je dôležité, aby ste orechy posekali dosť na to, aby pustili tuk. Pokiaľ ich ale zomelie v mixéri, dajte si pozor, nech nevytvoríte orechové maslo. Jednak by sa vám s ním horšie pracovalo a jednak to nie je tá konzistencia, ktorú k príprave receptu potrebujeme. Keď máte orechy sekané, premiešajte j ich opäť podľa chuti s cukrom. Vďaka tuku, ktorý orechy pustili, sa vytvorí mastná orechová hmota.
- Misky s oboma náplňami si odložte bokom. Vyberte z chladničky cesto a na pomúčenej pracovnej ploche ho vyvaľkajte na úplne tenké, asi 1 milimeter silné cesto. Potom za pomocou noža alebo ešte lepšie, kolieskového krájacieho nástroja (podobný ako na pizzu, lenže oveľa menšie), rozkrájajte cestový plát na rovnomerné (zhruba) trojuholníky.
- K základni každého trojuholníka umiestnite náplň a opatrne zrolujte do cesta. Tým, že ich balíte od základne k špičke trojuholníčkov, vytvoríte krásne a úhľadné rožteky.
- Kým tvarujete rohlíčky, dajte si rúru predhriať na 180 ° C. Po dotvarovaní všetkých trojuholníčkov si pripravte plech, ktorý vyložte papierom na pečenie. Na neho vyrovnajte rožteky a dajte do rúry piecť zhruba na 15 minút. Pozor, nech to s pečením nepreženiete, aby rohlíčky úplne nevyschli.
- Po dopečení ich vyberte z rúry, nechajte ich trochu vychladnúť a obaľte ich v práškovom cukre