Každá správna gazdinka by mala poznať minimálne jeden recept na klasickú krémovú tortu . Ten sa Vám bude hodiť kedykoľvek bude mať niekto blízky narodeniny, alebo budete organizovať spoločenskú udalosť.
Ak ešte žiadny takýto recept nepoznáte, alebo sa vám všetky dostupné zdajú zbytočne zložité, uschovajte si tento recept.
Ide o jednoduchú klasickú tortu s krémom, ktorá je hotový za pár chvíľ.
Reklamy
Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:
- 7 žĺtkov
- 1 hrnček múky/ hladká
- 100 g masla
- 1/2 šálky cukru
- 1 vanilková esencia
- 1 čajová lyžička prášku na pečenie
zloženie krému
- 20 g želatíny
- 7 vaječných bielkov
- 1 šálka cukru
- 170 g masla
- 250 g kondenzovaného mlieka
- štipka citrónovej kôry
- vanilka
Zloženie pre čokoládovú polevu
- 150 g horkej čokolády
- 180 g smotany na šľahanie
- 30 g cukru
- 30 g masla
Takto budeme postupovať:
- Oddeľte vaječné bielky od vaječných žĺtkov. bielky sa použijú na krém a žĺtky na cesto. Umiestnite bielky do chladničky, aby boli chladené.
- Cesto: Zmiešajte žĺtky, cukor a vanilku, potom pridajte maslo v izbovej teplote. Zmiešajte múku s práškom do pečiva. Pridajte múku k zmesi vaječného žĺtka a poriadne zamiešajte. Formu vyložíme papierom na pečenie a nalejte do nej cesto. Pečte pri 200 stupňoch po dobu 17 až 20 minút.
- Krém: Namočte želatínu do 1/2 šálky vody a nechajte stáť. Maslo s pomocou robotov vyšľahajte na penu a pridajte kondenzované mlieko. Položte želatínu do hrnca s vodou a pridajte polovicu cukru, premiešajte a zohrejte na 60 stupňov (nevarte). Nechajte vychladnúť. Vyšľahajte studené bielky mixérom do tvrdej peny a pridajte zvyšný cukor, citrónovú kôru a vanilku. Pomaly vlejte želatínu a vmiešajte ju robotom. Pomaly pridajte maslový krém. Všetko dôkladne zmiešajte dohromady.
- Nakrájajte ostrým nožom cesto na dve časti. Na prvú časť navrstvite krém, prikryte ju druhou časťou a opäť potrite krém. Nechajte stuhnúť v chladničke cez noc.
- Druhý deň rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli, pridajte čokoládu a cukor, nakoniec maslo. Miešajte, kým sa nevytvorí hladká zmes. Touto polevou polejte povrch torty a môžete s ňou tortu aj nazdobiť. Nechajte hodinu stuhnúť v chladničke a môžete podávať.