Dezert, ktorý spája krásu karamelu s lahodnosťou orechov a krémom, je dokonalou pochúťkou pre vaše zmysly. Pripravte si tento dokonalý dezert ľahko a rýchlo. Celá rodina si na ňom určite pochutí. Poďme sa spoločne pozrieť, ako si ho pripraviť.
Ingrediencie:
Cesto:
- 6 ks vajcia
- Štipka soli
- 10 g prášok do pečiva
- 80 g cukor
- 60 g hladká múka
- 80 g pražené vlašské orechy
Varený Krém:
- 3 ks vajcia
- 5 g vanilkový cukor
- 80 g cukor
- 50 g hladká múka
- 400 ml mlieko
- 200 g maslo
Karamel:
- 100 g cukor
- 100 ml smotana 33 %
- 20 g maslo
Krém:
- 100 ml smotana 33 %
- 50 g cukor
- 250 g mascarpone
Karamelizované Vlašské Orechy:
- 100 g cukor
- 100 g vlašské orechy
Postup:
1) Príprava cesta: Vajcia, soľ a cukor vyšľahajte do nadýchanej hmoty. Pridajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a premiešajte. Nakoniec vmiešajte nasekané orechy. Cesto rozprestrite na plech (23 x 23 cm) s papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180°C 25–30 minút.
2) Príprava vareného krému: Vajcia zmiešajte s oboma druhmi cukru. Vmiešajte hladkú múku a potom mlieko. Miešajte na platni, kým nezhustne. Krém preložte do misky, zakryte fóliou a nechajte vychladnúť.
3) Príprava karamelu: Na panvici skaramelizujte cukor. Za stáleho miešania pridajte smotanu a maslo. Nechajte vychladnúť.
4) Dokončenie krému: Vyšľahajte maslo, zašľahajte doň vychladnutý puding a postupne pridajte karamel. Šľahajte do hladka.
5) Montáž rezov: Korpus rozkrojte na dve polovice. Oba pláty potrite krémom, pričom vrchnú polovicu korpusu otočte vrchom dole. Nezabudnite potrieť aj bočné strany. Dajte chladiť do chladničky na 4 hodiny.
6) Príprava karamelizovaných orechov: Skaramelizujte cukor na panvici, pridajte orechy a pražte 6 minút. Potom ich rozložte na papieri na pečenie a chlaďte v chladničke 30 minút.
7) Dokončenie: Vyšľahajte krém zo smotany, cukru a mascarpone. Potrite vrch dezertu a posypte karamelizovanými orechmi. Nakrájajte a podávajte.