Krakovský jahodový koláč s pěnou je nádherným spojením křupavého těsta, neodolatelné pěny a svěžích jahod. Tento tradiční recept přináší kus léta přímo na váš stůl a je ideální pro každou příležitost, od rodinných oslav po odpolední posezení s přáteli. Jeho příprava je jednoduchá, ale výsledek je ohromující a jistě si získá srdce každého, kdo má rád sladké.
Co budeme potřebovat
Pro těsto:
- 300 g hladké mouky
- 250 g Hery (nebo másla)
- 80 g cukru
- 2 žloutky
- Trochu vanilkového aroma
- Kůra z půlky citronu
Pro pěnu:
- 4 bílky
- 220 g cukru
Další:
- Cca 350 g jahod
Postup
1) Příprava těsta: V míse smícháme hladkou mouku, Heru, cukr, žloutky, vanilkové aroma a kůru z půlky citronu. Rukama zpracujeme těsto, dokud není hladké.
2) Formování a pečení těsta: Těsto roztáhneme prsty po plechu vyloženém pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut. Po upečení necháme těsto úplně vychladnout.
3) Příprava pěny: Vyšleháme bílky s cukrem do husté a lesklé pěny.
4) Sestavení koláče: Na vychladlé těsto rovnoměrně rozetřeme meruňkovou pěnu a poklademe jahodami, které můžeme překrojit na poloviny nebo nechat celé podle velikosti.
5) Druhé pečení: Koláč vracíme do trouby a pečeme dalších 30 minut na 180 °C. Po uplynutí této doby vypneme troubu a necháme koláč dojít v zavřené troubě ještě 7 minut.
Servírování
Krakovský jahodový koláč podáváme vychladlý, ideálně po několika hodinách odpočinku v lednici. Tento koláč je skvělý samotný nebo podávaný s kopcem šlehačky či kopečkem vanilkové zmrzliny.
Tipy
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat do meruňkové pěny trochu citronové šťávy.
- Pokud nemáte jahody, můžete experimentovat s různými druhy ovoce, jako jsou maliny, borůvky nebo dokonce višně.
- Jahody před pečením můžete obalit v malém množství moučkového cukru pro extra sladkost a lesk.