Tento koláč z chrumkavého cesta, neodolateľnej peny a sviežich jahôd si zamilujete. Tento tradičný recept prináša kus leta priamo na váš stôl a je ideálny na každú príležitosť, od rodinných osláv po popoludňajšie posedenie s priateľmi. Jeho príprava je jednoduchá, ale výsledok je ohromujúci a určite si získa srdce každého, kto má rád sladké.
Čo budeme potrebovať
Pre cesto:
- 300 g hladkej múky
- 250 g Hery (alebo masla)
- 80 g cukru
- 2 žĺtky
- Trochu vanilkovej arómy
- Kôra z polovice citróna
Pre penu:
- 4 bielky
- 220 g cukru
Ďalšie:
- Cca 350 g jahôd
Postup
1) Príprava cesta: V mise zmiešame hladkú múku, Heru, cukor, žĺtky, vanilkovú arómu a kôru z polovice citróna. Rukami spracujeme cesto, kým nie je hladké.
2) Formovanie a pečenie cesta: Cesto roztiahneme prstami po plechu vyloženom papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C po dobu 20 minút. Po upečení necháme cesto úplne vychladnúť.
3) Príprava peny: Vyšľaháme bielky s cukrom do hustej a lesklej peny.
4) Zostavenie koláča: Na vychladnuté cesto rovnomerne rozotrieme penu a poukladáme jahodami, ktoré môžeme prekrojiť na polovice alebo nechať celé podľa veľkosti.
5) Druhé pečenie: Koláč vraciame do rúry a pečieme ďalších 30 minút na 180 °C. Po uplynutí tejto doby vypneme rúru a necháme koláč dôjsť v zatvorenej rúre ešte 7 minút.
Servírovanie
Krakovský jahodový koláč podávame vychladnutý, ideálne po niekoľkých hodinách odpočinku v chladničke. Tento koláč je skvelý samotný alebo podávaný s kopcom šľahačky či kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Tipy
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať do peny trochu citrónovej šťavy.
- Ak nemáte jahody, môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, ako sú maliny, čučoriedky alebo dokonca višne.
- Jahody pred pečením môžete obaliť v malom množstve práškového cukru pre extra sladkosť a lesk.