Hovorí sa, že vynikajúci zákusok utužuje vzťahy. Tak prečo si nenaplánovať popoludňajšie posedenie s priateľmi alebo rodinou a nepripraviť niečo naozaj výnimočné? Tento recept na jablkový koláč s pudingom je tým pravým. So šálkou skvelej kávy a si budete pripadať ako na obláčiku.
Čo budeme potrebovať:
Cesto:
- 3 žĺtky
- 3 vaječné bielky
- štipka soli
- 75 g práškového cukru
- 60 g hladkej múky
- 30 g škrobovej múčky
- 25 g rozpusteného masla
- maslo – na vymazanie plechu
Jablková náplň:
- 1/2 citrónovej šťavy
- 1 kg jabĺk
- 3 lyžice cukru
- 1 lyžica mletej škorice
- 50 ml jablčnej šťavy
- 20 g škrobovej múčky
Náplň:
- 500 ml mlieka
- vanilkový puding
- 40 g cukru
Šľahačková náplň:
- 250 ml šľahačky
- 1 vrecko vanilkového cukru
K posypu:
- biela čokoláda
Ako budeme postupovať:
1. Oddeľte bielky od žĺtkov.
2. Ušľahajte bielky, pridajte štipku soli a získate tuhý biely sneh.
3. Pridajte práškový cukor k žĺtkom a šľahajte mixérom do hladka. Pridajte biely sneh a premiešajte. Potom pridajte múku, škrobovú múčku, rozpustené maslo a znova premiešajte.
4. Cesto nalejte na plech vymastený maslom s rozmermi 22 x 22 cm a pekne ho rozotrite.
5. Koláč pečte v predhriatej rúre 20 minút pri 180 °C.
6. Jablková náplň: Jablká nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do panvice. Vytlačte polovicu citróna a prelejte ním jablká na panvici. Pridajte cukor, mletú škoricu a varte na miernom ohni 10 minút.
7. Medzitým nalejte jablčnú šťavu do misy, pridajte škrobovú múčku a nalejte na jabĺčka v panvici. Miešajte a varte do zmäknutia.
8. Potom na upečené cesto rozotrite uvarené jablká.
9. Pripravte si mlieko do misy s vanilkovým pudingom a premiešajte.
10. Zmes nalejte do 500 ml mlieka v hrnci na sporáku a pridajte cukor. Všetko spoločne uvarte a premiešajte.
11. Na uvarené jablká nalejte pudingovú zmes a pekne ju rozotrite. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte 2 hodiny odležať v chladničke.
12. Nastrúhajte bielu čokoládu a pridajte ju k šľahačke a vanilkovému cukru. Zmiešajte mixérom a rozotrite na koláč.
13. Navrch posypte strúhanou bielou čokoládou.
14. Podávajte ho s láskou a gráciou.
