Dokonalý recept na domácu vianočku prináša vôňu a chuť Vianoc priamo do vašej kuchyne. Táto tradičná vianočná pochúťka, plná hrozienok a ozdobená mandľovými plátkami, je nielen krásna na pohľad, ale aj nesmierne chutná. Príprava môže vyžadovať trochu viac času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to.
Suroviny:
- Maslo: 100 g
- Mlieko: 300 ml
- Polohrubá múka: 500 g + trochu na pomúčenie
- Sušené droždie: 1 vrecúško (7 g)
- Múčkový cukor: 80 g
- Žĺtky: 2 ks
- Citrónová kôra (strúhaná, bio): z 1/2 citróna
- Sušené hrozienka: 50 g
- Mandľové plátky (na zdobenie): 30 g
- Vajcia (na potretie): 1 ks
- Soľ: 5 g
Postup:
1) Príprava tekutej zmesi: V rajnici rozohrejte maslo, prilejte mlieko a zaistite, aby bolo vlažné.
2) Cesto: Do misy preosejte múku, osoľte ju, premiešajte s droždím, cukrom, žĺtkami a citrónovou kôrou. Prilejte zmes mlieka s maslom a vypracujte hladké nelepivé cesto. kysnúť na teplom mieste cca 1,5 hodiny, než zdvojnásobí svoj objem.
3) Tvarovanie vianočky: Rozdeľte cesto na 9 rovnakých častí, z ktorých každú rozvaľkajte na valček.
4) Kysnutie: Nechajte vianočku ešte 30 minút kysnúť pod utierkou.
5) Pečenie: Potrite rozšľahaným vajcom, posypte mandľovými plátkami a pečte v predhriatej rúre na 200 °C. Po vložení znížte teplotu na 150–160 °C a pečte cca 45 minút. V prípade rýchleho tmavnutia pokryte vianočku alobalom.