Vitajte v ríši čokoládových cheesecakov, kde tento čokoládový cheesecake kombinujte sušienkový základ s oreo sušienok dopĺňajúci o lahodný krém s tvarohu, mascarpone, kakaa a smotany, ktorý je zdobený čokoládovou polevou a domácou šľahačkou v tvare ružičky. ! So šálkou skvelej kávy si budete pripadať ako v siedmom nebi!
Čokoládový cheesecake s mascarpone
Čo budeme potrebovať:
Ingrediencie:
Základ:
- 240-250 g sušienok Oreo
- 100 g horkej čokolády + 100 g mliečnej čokolády
Krém:
- 500 g tvarohu
- 500 g mascarpone
- 3 vajcia + 2 žĺtky
- 3/4 hrnčeka práškového cukru
- 1 lyžica kakaa
- 1 lyžica vanilkového extraktu
- 4 lyžice smotany 36%
Čokoládová poleva:
- 100 ml smotany 36%
- 200 g čokolády
Domáca šľahačka:
- 330 ml smotany 36%
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 lyžička želatíny alebo stužovač
Ako budeme postupovať:
1. Základ: Sušienky Oreo rozdrobte do tvaru piesku – jemne.
2. Na miernom ohni rozpustite maslo a zmiešajte ho s rozdrvenými sušienkami – dôkladne premiešajte.
3. Následne ich položte na dno tortovej formy s priemerom asi 22 x 24 cm vyložené papierom na pečenie – lyžicou ju pritlačte k povrchu.
4. Krém: Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a do misy kuchynského robota dajte tvaroh , mascarpone, pridajte rozklepnuté vajcia, žĺtky, prisypte práškový cukor, kakao a ďalej pridajte vanilkový extrakt a prilejte smotanu – krátko vyšľahajte, pokiaľ sa byť pomerne hustá).
5. Získanú zmes nalejte do tortovej formy na sušienkový základ – uhlaďte stierkou.
6. Na najnižšiu mriežku rúry postavte vysoký plech naplnený asi do polovice horúcou vodou a na prostrednú poličku umiestnite formu.
7. Pečte v predhriatej rúre 80-90 minút pri 165 °C a po upečení nechajte vychladnúť.
8. Poleva: V hrnci zohrejte smotanu a tesne pred varením ju zložte z horáka, potom do horúcej smotany vsypte nasekanú čokoládu – miešajte, kým sa nespoja.
9. Pripravenú polevu rozotrite na vychladnutý cheesecake a odložte na niekoľko hodín na chladné miesto.
10. Následne okraje ozdobte postrúhanou čokoládou.
11. Domáca šľahačka: Vychladnutú smotanu vyšľahajte do tuha, prisypte vanilkový cukor, pridajte vanilkový extrakt a stužovač – premiešajte, kým sa nespojí Šľahačku preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou tryskou a na vrchol cheesecaku vytvárajte ružičky.
12. Čokoládový cheesecake s mascarpone podávajte s láskou, veľkou chuťou a pôvabom.
Priatelia prajeme Vám dobrú čokoládovú chuť!