Biskupský maslový baránok je tradičný veľkonočný múčnik, ktorý prináša na sviatočný stôl nielen krásu, ale aj bohatú chuť. Tento recept využíva keramickú formu na pečenie, vďaka čomu baránok krásne drží tvar a je zároveň šťavnatý a mäkký. Dôležitými ingredienciami sú maslo, rum, kandizované ovocie a hrozienka, ktoré cestu dodávajú jedinečnú chuť. Čokoládová poleva alebo posyp práškovým cukrom potom dotvára vzhľad tohto slávnostného pečiva. Poďme sa pozrieť na postup prípravy.
Čo budeme potrebovať
Pre cesto:
- 6 vajec
- 225 g práškového cukru
- 180 g masla
- 225 g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- Kandizované ovocie
- 100 g hrozienok, vopred namočených v rume
- Rum (množstvo podľa chuti)
- Sekaná čokoláda (voliteľne)
Ako budeme postupovať
1) Príprava cesta: Najprv vyšľahajte bielky so štipkou soli do pevného snehu. V inej miske vyšľahajte maslo s práškovým cukrom do peny. Postupne pridávajte žĺtky, rum, namočené hrozienka a nakoniec vmiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, kandizované ovocie a podľa chuti posekanú čokoládu. Nakoniec opatrne vmiešajte sneh z bielkov.
2) Pečenie: Formu na baránka dobre vymažte a vysypte, aby sa baránok po upečení ľahko vyklopil. Pripravené cesto nalejte do formy a pečte v predhriatej rúre asi 60 minút. vykonať test špajlí, aby ste zistili, či je baránok upečený.
3) Dokončenie: Nechajte baránka vo forme vychladnúť, potom ho opatrne vyklopte na mriežku alebo podnos a nechajte úplne vychladnúť Nakoniec baránka môžete preliať rozpustenou čokoládou alebo len ľahko pocukrovať.