Chladné jesenné počasie nám mení nielen náladu, ale aj naše chute. Doprajte si hrnček horúceho čaju alebo obľúbenej kávy, pohodu s rodinou a uspokojte maškrtné jazýčky . vášnivým kuchárom či kuchárkou, budete mať z tejto novinky dozaista radosť.
Recept na kráľovský jablkový koláč s penou:
Čo budeme potrebovať:
- 3 veľké žĺtky
- 225 g (1½ šálky) pšeničná múka hladká
- 75 g (1/3 šálky) kr. cukru
- 140 g masla
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo esencie
- ½ čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry
- 10 gramov (1 polievková lyžica) prášku do pečiva
- Štipka soli
Jablková náplň:
- 4 jablká
- 30 gr (2 polievkové lyžice) cukru
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 20 g masla
- ½ čajovej lyžičky mletej škorice
Jogurtová náplň:
- 500 g gréckeho jogurtu
- 3 veľké bielky
- 110 g (½ šálky) cukru
- 40 gr (4 lyžice) kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo esencie
- 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Ďalej:
- Forma s rozmermi 28 cm x 21 cm x 5 cm
- Pečiaci papier
Ako budeme postupovať:
1) V mise si najskôr vyšľaháme maslo s cukrom a štipkou soli. Pridáme vanilkovú esenciu, kôru z citróna a všetko prešľaháme. Potom do cesta zašľaháme žĺtky.
2) Nakoniec ručne do zmesi zamiešame múku a prášok do pečiva.
3) Vypracujeme jednotné hladké cesto, ktoré rozdelíme na menšiu a väčšiu časť, zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na 30 minút.
4) Jablká si očistíme a nakrájame nadrobno. Pridáme k nim škoricu, cukor a preložíme na plameň, kde ich necháme rozvariť.
5) Pridáme maslo, podlejeme podľa potreby vodou a nakoniec, keď je zmes už rozvarená, pridáme aj škrob a všetko prevaríme. Vznikne nám jablčná hmota, ktorú necháme úplne vychladnúť.
6) Na jogurtovú náplň si vyšľaháme bielky s cukrom a lyžicou citrónovou šťavou na sneh. Jogurt zmiešame s vanilkovou arómou, lyžicou citrónovej šťavy a preosiatym škrobom. Obe hmoty zmiešame.
7) Väčšiu časť cesta si pomocou fólie vyvaľkáme priamo na plechu pomocou fólie.
8) Na cesto uložíme jablčnú náplň, na náplň jogurtový sneh a nastrúhame druhú časť cesta.
9) Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 45-50 minút.