Dnes si pre vás pripravím recept na vynikajúci obrátený jablčník. Táto torta sa vyznačuje krásne krémovou a vláčnou konzistenciou, ktorá vás určite prekvapí. Na spodnú vrstvu použijeme strúhané jablká s príjemnou škoricovou vôňou, následne na to nalejeme svetlú a kakaovú cesto a koláč dopečieme. Po upečení jednoducho obrátime a na vrchol nalejeme krém z vanilkového pudingu s maslom. Na záver tortu posypeme karamelizovanými oblátkami a zakončíme čokoládovou polevou.
Čo budeme potrebovať:
- 800 g strúhaných jabĺk s pridanou škoricou
- 4 vajcia
- 160 g cukru
- 2 lyžice vody
- 180 g polohrubej múky
- 1/4 lyžičky kakaového prášku
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 700 ml mlieka
- 150 g masla
- 1 väčšia oblátka na karamelizáciu
- čokoládová poleva
Ako budeme postupovať:
1) Najprv si pripravíme plech s rozmermi 24×34 cm, ktorý vyložíme papierom na pečenie.
2) Na spodnú vrstvu naukladáme strúhané jablká s pridanou škoricou.
3) Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vodou do peny.
4) Pridáme polohrubú múku a starostlivo zamiešame, aby nevznikli hrudky.
5) Rozdelíme cesto na dve časti, jednu necháme svetlú a do druhej vmiešame kakaový prášok.
6) Svetlé cesto vylejeme na spodnú vrstvu so strúhanými jablkami.
7) Na svetlé cesto nalejeme kakaovú vrstvu.
8) Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 25-30 minút, kým nie je torta prepečená.
9) Upečený koláč opatrne otočíme na veľký tanier a zložíme papier.
10) Medzitým si pripravíme krém. V hrnci uvaríme vanilkový puding podľa návodu na obale a necháme vychladnúť.
11) Do teplého pudingu vmiešame 150 g masla a starostlivo premiešame.
12) Krém nalejeme na obrátený jablčník.
13) Na vrchol jablčníka dáme karamelizovanú oplátku. Karamelizáciu oblátky vykonáme tak, že ju nakrájame na drobné kúsky a na panvici smažíme na masle, kým nezačnú karamelizovať.
14) Hotový koláč zakončíme čokoládovou polevou. Najprv si pripravíme čokoládovú polevu. Rozpustíme čokoládu na vodnom kúpeli a potom ju rozotrieme na vrchol jablčníka.
15) Hotový jablčník necháme vychladnúť a potom môžeme podávať.