Harlekýn na plech je sladký dezert, ktorý sa skladá z dvoch vrstiev krehkého korpusu a vrstvy krémovej náplne. Výsledný dezert sa potom ozdobí parížskou a svetlou šľahačkou.
Tu je podrobný postup, ako pripraviť tento sladký dezert:
Suroviny pre korpus:
- 5 vajcia (oddelené na bielky a žĺtky)
- 250g cukru
- 100ml vlažnej vody
- 100ml oleja
- 1 prášok do pečiva
- 250g hladkej múky
Postup pre korpus:
1) Rúru predhrejte na 180 stupňov C.
2) Vajcia oddeľte na bielky a žĺtky.
3) Bielky ušľahajte do pevného snehu.
4) Do žĺtkov pridajte cukor a šľahaním ich napeňte.
5) Pridajte vlažnú vodu a olej a dôkladne premiešajte.
6) Do zmesi postupne pridávajte múku s práškom do pečiva a dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
7) Nakoniec opatrne vmiešajte sneh z bielkov do cesta.
8) Cesto nalejte na plech vyložený papierom na pečenie a uhladíte.
9) Pečte 20-25 minút, kým nie je korpus zlatistý.
Suroviny pre nutelový krém:
- 600ml mlieka
- 2x vanilkový puding
- 3PL cukru
- 250g masla
- Nutella podľa chuti
Postup pre nutelový krém:
1) V hrnci zmiešajte pudingový prášok, cukor a malé množstvo mlieka, kým nevznikne hladká zmes.
2) Postupne pridajte zvyšok mlieka a za stáleho miešania priveďte do varu.
3) Znížte teplotu a varte zmes, kým sa neprevarí do zhustnutia.
4) Zmes odstavte a nechajte vychladnúť.
5) V mise ušľahajte maslo do peny.
5) V ochladenom pudingu postupne vmiešajte maslo a Nutelu, kým nevznikne hladká zmes.
Zostavenie dezertu:
1) Korpus nechajte vychladnúť na mriežke.
2) Na korpus nanesiete nutelový krém a uhladíte do rovnomernej vrstvy.
3) Dezert ozdobte parížskou a svetlou šľahačkou podľa ľubovôle.
Harlekýn na plech je hotový! Podávajte ho nakrájaný na porcie a užite si sladkú chuť a krémovú konzistenciu. Tento dezert je ideálny na slávnostné príležitosti alebo ako pochúťka k popoludňajšej káve.