Dnes sme si pre Vás pripravili perfektný recept na chutnú nakladanú slaninu, ktorou nepohrdne asi nikto.
Zavárať a uchovávať predsa nemusíme len uhorky, nie?
Tento recept si zaručene obľúbite!
Reklamy
Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:
- 4 kilogramy slaniny
- 2 litre vody
- 400 gramov soli
Do každej litrové pohára potom ešte budete vkladať:
- 2 až 3 strúčiky cesnaku
- bobkový list,
- 2 až 3 guľôčky korenia
- 5 až 6 guličiek čierneho korenia. Množstvo vyššie uvedeného mäsa vám vystačí na šesť litrových pohárov.
Takto budeme v recepte postupovať:
- Najprv je nutné si pripraviť soľný nálev. Vo veľkom hrnci rozpustite vo vode soľ a dajte na platňu variť. Potom sa pustite do prípravy slaniny. Tú si umyte, osušte, nakrájajte na väčšie kúsky a natlačíme postupne do všetkých šiestich pohárov.
- Nádoby na nakladanie by mali byť skutočne dobre vymyté a suché, najlepšie sterilizované, aby sa mäso predčasne nekazilo. Následne k mäsu do pohárov pridajte strúčiky cesnaku, bobkové listy, nové korenie, čierne korenie, pridať môžete aj obľúbené bylinky, ako je potrebné kôpor a na záver všetko zalejte pripraveným soľný roztokom až po vrch. Poháre dobre zaviečkujte.
- Pripravené mäsové pochúťky vložte v pohároch do hlbokého a veľkého hrnca, ktorý je vhodný na zaváranie. Do neho potom nalejte vodu, aby v nej boli ¾ nádoby s mäsom ponorené. Sterilizujte na miernom plameni asi dve hodiny.
- Po uplynutí doby poháre vyberte, otočte dnom nahor a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Neskôr nádoby so slaninou vložte ešte do chladničky, než sa všetka soľ nezrazí. Nakoniec uchovávajte na tmavom a chladnom mieste, ako je napríklad pivnica.