Medzi obzvlášť chutné zákusky patria rôzne typy tzv. Krémeša. Existujú v mnohých variáciách a chute sa tiež rôznia.
My si dnes ukážeme konkrétne krémeš , ktorý patrí k francúzskym vanilkovým zákuskom.
Vanilkový zákusok zvaný Mille feuille, sa podáva takmer v každej dobrej parížskej cukrárni. Ak si ho však budete chcieť pripraviť aj Vy a to v pohodlí domova, hurá do toho.
Reklamy
Príprava nie je vôbec náročná. Zvládnu ju aj začiatočníci, teda ostrieľané gazdinky s vanilkovým krémešom nemôžu mať najmenší problém.
Budeme potrebovať nasledovné ingrediencie:
CESTO
- 1 balíček lístkového cesta
- trochu cukru
- trochu vody
KRÉM
- 500 ml mlieka
- vanilková aróma podľa chuti
- 3 žĺtky
- 25 g práškového cukru
- 10 g škrobu
- 50 g hladkej múky
- 100 g masla
Takto budeme v recepte postupovať:
- Lístkové cesto rozdeľte na tri časti a vyvaľkajte ho tak, aby boli všetky tri pláty rovnako veľké. Pred pečením každý plát pokropte vodou a posypte práškovým cukrom. Plech si vyložíme papierom na pečenie a potom pečiete približne 15-20 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.
- Na krém si zohrejte v hrnci 350 ml mlieka a za stáleho miešania v ňom rozmiešajte žĺtky a cukor. Keď je zmes zahriata (nedosiahne trvalý var), pomaly pridajte aj zvyšných 150 ml mlieka. Stále miešajte. Pridajte do krému múku, škrob a vanilkové aróma a uvarte hustý krém. Po uvarení krém odstavte a nechajte mierne vychladnúť, potom primiešajte po kúskoch maslo. Krém si rozdeľte na dve polovice.
- Na prvú časť upečeného lístkového cesta naneste prvú polovicu vanilkového krému. Priklopte druhou časťou cesta a opäť potrite krémom.
- Akú zvolíte polevu, je na Vás. Môžete urobiť napr. Cukrovú z vody a cukru. Potom stačí preliať rozpustenou tmavou čokoládou a dorobiť ľubovoľný vzor.