Grófčiny rezy sú klasickou českou sladkou pochúťkou, ktorú určite poznáte a možno ste si ju už niekedy sami upravovali podľa svojho gusta. Pokiaľ však stále hľadáte ten správny recept , prinášame vám jednu z možností, ako si pripraviť túto skvelú dezertnú pochúťku.
Grófčiny rezy sú jednoduché na prípravu a určite zaujmú svojou výraznou ovocnou a orechovou arómou, takže si ich rozhodne zaslúži vyskúšať.
Čo budeme potrebovať:
- 420 g hladkej múky
- 180 g práškového cukru
- 1 maslo
- 4 žĺtky
- pol prášku do pečiva
- citrónová kôra
- 5 jabĺk
- 2 lyžice škorice
- 2 lyžice vanilkového cukru
- 1 vanilkový pudingový prášok
- mleté orechy
- 4 bielky
Ako budeme postupovať:
1) Najprv si pripravíme cesto. Zmiešame 420 g hladkej múky, 180 g práškového cukru, 1 maslo, 4 žĺtky, pol prášku do pečiva a citrónovú kôru a spracujeme dohromady.
2) Rozdelíme cesto na 3/4 a 1/4 časť a 1/4 časť cesta dáme do mrazničky na cca 15 minút.
3) 3/4 časť cesta vyvaľkáme a vložíme na plech s papierom na pečenie.
4) Medzitým si pripravíme náplň. Jablká olúpeme a nastrúhame hrubo, zmiešame ich s 2 lyžicami škorice, 2 lyžicami vanilkového cukru, 1 vanilkovým pudingovým práškom a práškovým cukrom podľa chuti a kyslosti jabĺk. Všetko posypeme mletými orechmi.
5) Na túto zmes nalejeme sneh zo 4 bielkov.
6) Z cesta z mrazničky nastrúhame drobné vločky a posypeme nimi vrchol torty.
7) Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 30 minút, kým nezíska rezy zlatistú farbu.
8) Necháme vychladnúť a nakrájame na rezy.