Punčové rezy sú chutné a osviežujúce dezerty s vrstvami piškótového plátu a plnkou plnou orechov a čokolády. Ich príprava si vyžaduje niekoľko krokov, ale výsledok stojí za to. Užite si tieto lahodné rezy s priateľmi a rodinou!
Čo budeme potrebovať:
Cesto na piškótový plát:
- 2 celé vajcia
- 4 žĺtky
- Bielky zo 4 vajec
- Štipka soli
- 150 g cukru múčka
- Kôra z 1 citróna
- 150 g hrubej múky
Plnka:
- 150 g cukru múčka
- Trocha vody (cca 3 lyžice)
- 15 piškótov
- Šťava z 1 citróna
- 150 g mletých orechov
- 50 g strúhanej čokolády
- 100 ml rumu
Plnenie:
- Marhuľová marmeláda
Rumová poleva:
- 200 g cukru múčka
- 2 lyžice rumu
- 2 lyžice vrelej vody
Ako budeme postupovať:
1) Najprv pripravte cesto na piškótový plát. Vajcia a žĺtky vyšľahajte do peny so soľou, cukrom múčka a kôrou z citróna. Pridajte hrubú múku a pevne vyšľahaný sneh z bielkov. Dobre premiešajte.
2) Cesto rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie a upečte. Nechajte vychladnúť a potom rozrežte po dĺžke na 3 rovnaké pruhy.
3) Pripravte si plnku na plnenie. V hrnci zvarte cukor múčka s trochou vody do hustého sirupu. Nechajte sirup vychladnúť. Potom polejte sirupom nadrvené piškóty. Pridajte citrónovú šťavu, mleté orechy, strúhanú čokoládu a rum. Všetko dobre premiešajte.
4) Plňte rezy nasledujúcim spôsobom: Potrite spodný diel marhuľovou marmeládou, dajte polovicu plnky, položte druhý diel, pokvapkajte rumom, znovu potrite marmeládou a dajte zvyšok plnky. Priklopte tretím dielom a na 1 hodinu celé zaťažíte.
5) Po hodine polejte rezy rumovou polevou. Zmiešajte cukor múčka, rum a vrelú vodu do hladkého krému. Dajte rezy do chladničky a nechajte ich cez noc preležať.
6) Druhý deň môžete pokračovať v príprave Punčových rezov. Potom, čo rezy preliezli v chladničke, môžete ich krájať.
7) Postupne krájajte rezy na porcie podľa vášho priania. Odporúča sa použiť ostrý nôž a nahriať ho pod horúcou vodou, aby rezy nekrájal.
8) Hotové rezy môžete servírovať a podávať. Sú skvelým dezertom alebo sladkou pochúťkou na rôzne príležitosti.