Piškotové řezy s vanilkovým krémem a želé polevou představují neodolatelnou kombinaci jemného piškotu, krémové náplně a svěží ovocné vrstvy. Tento dezert je dokonalou volbou pro slavnostní příležitosti nebo jako luxusní doplněk k odpolední kávě či čaji. Vrstvení různých textur a chutí vytváří z každého sousta pravý gurmánský zážitek. Následující kroky vás provedou přípravou tohoto lákavého dezertu krok za krokem, od pečení piškotu až po finální želé polevu.
Korpus
- 6 lžic polohrubé mouky
- 4 lžíce cukru
- 50 ml oleje
- 4 vejce
- 1 špetka soli
Krém
- 500 ml mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- 3 žloutky
- 0,5 vanilkového lusku
- 4 lžíce cukru
- 2 lžíce škrobu
- 1 sáček ztužovače šlehačky
Želé vrstva
- 300 ml broskvové šťávy z kompotu
- 200 ml vody
- 1 sáček červené želatiny v prášku
- 1 sáček čirá želatina v prášku
- 200 g borůvek
- 200 g malin
Postup
1) Příprava korpusu: Vejce a cukr vyšlehejte do pěny. Přidejte sůl, mouku a olej, a vytvořte polotekuté těsto bez hrudek. Vlijte na plech s pečícím papírem a pečte 35-40 minut na 180 °C. Nechte zchladnout.
2) Výroba krémové náplně: Mléko s vanilkovým luskem zahřejte, poté přidejte směs žloutků, cukru a škrobu. Vařte do zhoustnutí. Ve zvláštní míse vyšlehejte smetanu se ztužovačem do tuha a pak ji vmíchejte do zchladlého vanilkového krému.
3) Příprava želé polevy: Broskvovou šťávu a vodu s želatinou zahřejte dle návodu na balení, až do rozpuštění želatiny.
4) Sestavení dezertu: Na zchladlý korpus rovnoměrně rozetřete vanilkový krém, posypte čerstvým ovocem a přelijte želé polevou.
5) Dezert nechte zatuhnout v lednici, ideálně přes noc. Podávejte pokrájený na menší kousky.