Pripravte si doma lahodnú veterníkovú roládu z odpaľovaného cesta, ktorá oslní každého milovníka sladkého. Tento tradičný dezert, ktorý kombinuje jemné cesto s krémovou náplňou, je perfektný na špeciálne príležitosti alebo ako luxusná odmena ku káve. Postup je síce trochu náročnejší, ale výsledná roláda stojí za to. S nasledujúcim receptom si môžete byť istí, že príprava pôjde hladko a výsledok bude vždy dokonale chutný.
Suroviny
Pre cesto:
- 100 g vody
- 100 g mlieka
- Štipka soli
- Štipka kryštálového cukru
- 80 g masla
- 130 g polohrubej múky
- 3 ks vajcia
Pre krém:
- 2 ks vajcia
- 150 g kryštálového cukru
- 30 g kukuričného škrobu
- 400 ml mlieka
- 1 balenie vanilkového cukru
- 50 g masla
Postup
Príprava cesta:
1) V hrnci zmiešajte vodu, mlieko, štipku soli, štipku cukru a maslo. Zmes priveďte do varu.
2) Akonáhle zmes začne variť, pridajte múku a za stáleho miešania na miernom ohni „odpáľte“ múku asi 2 minúty, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien hrnca.
3) Odstavte cesto a nechajte ho mierne vychladnúť.
4) Postupne do cesta zašľahávajte vajcia, pričom po každom pridaní dôkladne premiešajte.
Pečenie cesta:
5) Cesto rovnomerne av tenkej vrstve rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie. Vytvorte na povrchu jazýčky.
6) Pečte v predhriatej rúre na 200 ° C asi 30 minút, kým cesto nespení a nezíska zlatistú farbu.
7) Nechajte cesto vychladnúť priamo na plechu.
Príprava krému:
8) Vajcia, cukor a kukuričný škrob utrite metličkou v hrnci. Prilejte mlieko, pridajte vanilkový cukor a všetko premiešajte.
9) Zmes zahrievajte, kým nevznikne hustý puding. Nechajte puding mierne vychladnúť.
10) Do vychladnutého pudingu vmiešajte maslo, kým nie je krém hladký.
Finalizácia rolády:
11) Vychladnuté cesto otočte a na otočenú stranu rovnomerne natrite krém.
12) Cesto opatrne zrolujte a roládu umiestnite do chladničky, aby stuhla.