Čierny les je klasický zákusok, ktorý svojou bohatou chuťou a elegantným vzhľadom zaujme na každej oslave či ako sprievod k popoludňajšej káve. Jeho príprava je prekvapivo jednoduchá a výsledok vždy slávnostný. Tento krémový zákusok, obľúbený v mnohých rodinách, kombinuje vláčne kakao piškóty, krém z vanilkového pudingu s čerešňovou šťavou a bohatou šľahačkou, dozdobený čerstvými čerešňami.
Čo budeme potrebovať:
Piškóta:
- Vajcia: 6 ks
- Cukor: 6 lyžíc
- Hladká múka: 5 lyžíc
- Nesladený kakaový prášok: 1 lyžica
- Prášok do pečiva: 1 lyžička
Krém:
- Vanilkový pudingový prášok: 1 balenie
- Čerešňová šťava: 2,5 dl
- Voda: 1 dl
- Maslo: 250 g
- Múčkový cukor: 200 g
- Čerešne: podľa chuti
Vrch:
- Smotana na šľahanie: 3 balenia
- Stužovač do šľahačky: podľa potreby
Postup:
1) Piškóta: Oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Pridajte múku zmiešanú s kakaovým práškom a práškom do pečiva. Do zmesi opatrne vmiešajte tuhý sneh z bielkov. Cesto rozotrite na papierom na pečenie vyložený plech o veľkosti cca 30 × 35 cm. Pečte v predhriatej rúre na 170 °C asi 20 minút. Upečenú piškótu nechajte vychladnúť.
2) Krém: Vanilkový puding uvarte s čerešňovou šťavou a vodou podľa návodu na obale. Nechajte puding vychladnúť. Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom a postupne vmiešajte do vychladnutého pudingu.
3) Zostavenie: Na vychladnutú piškótu rovnomerne rozotrite pripravený krém.
4) Vrch: Smotanu na šľahanie vyšľahajte so stužovačom a rozotrite ju na vrstvu krému. Zákusok ozdobte podľa vkusu čerešňami alebo čokoládovými hoblinami.
5) Servírovanie: Nechajte zákusok dobre stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc, než ho nakrájate a podávate.