Medovník s kávovým krémom predstavuje výbornú kombináciu tradičného perníka a intenzívnej chuti kávy. Vďaka črepníkovej metóde je jeho príprava jednoduchá a výsledkom je lahodný dezert, ktorý poteší všetkých milovníkov sladkého. Kávový krém dodáva tomuto klasickému pečivu nový rozmer a zaisťuje bohatú chuť. Ideálne na popoludňajšie posedenie pri káve alebo ako originálny dezert pri špeciálnej príležitosti. Nasledujúci recept vám krok za krokom ukáže, ako na to.
Čo budeme potrebovať
Pre perník:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 hrnček cukru kryštál
- 1 hrnček mlieka
- 0.5 hrnčeka oleja
- 1 vajce
- 1 kypriaci prášok do perníka
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lyžice kakaa
Pre kávový krém:
- 50g masla
- 80g hladkej múky
- 100g práškového cukru
- 250ml uvarenej silnej čiernej kávy bez logru
- Ďalších 140g masla
- 50g práškového cukru
Ako budeme postupovať
1) Príprava perníka: Predhrejte rúru na 170 °C. V mise zmiešajte hladkú múku, cukor kryštál, mlieko, olej, vajcia, kypriaci prášok do perníka, vanilkový cukor a kakao. Vytvorte hladké cesto, ktoré nalejete do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečte 20 minút alebo pokiaľ nie je perník pevný a na dotyk pružný.
2) Príprava kávového krému: Na miernom ohni rozpustite 50g masla, odstavte a pridajte hladkú múku, práškový cukor a postupne prilievajte uvarenú silnú čiernu kávu. Zmes vráťte na sporák a za stáleho miešania varte, kým nevznikne hladká kaša. Nechajte úplne vychladnúť.
3) Dokončenie krému: V inej mise utrite zvyšných 140g masla s 50g práškového cukru do peny. Postupne, po lyžiciach, vmiešajte vychladnutú kávovú náplň.
4) Zostavenie dezertu: Upečený a vychladnutý perník rozkrojte na polovicu a medzi vrstvy aj na vrch nanesiete kávový krém. Dezert môžete dozdobiť čokoládou, orechmi alebo podľa vlastnej fantázie.