Veľkonočný baránok z olejového cesta je krásnym a chutným symbolom jarných sviatkov, ktorý na veľkonočnom stole rozhodne nezostane nepovšimnutý. Tento ľahký a vláčny múčnik, obohatený o citrónovú šťavu, citrónovú kôru, hrozienka a kandizované ovocie, je dokonalou voľbou pre tých, ktorí preferujú menej sladké varianty veľkonočných dobrôt alebo hľadajú alternatívu k tradičnej čokoládovej poleve. Príprava je jednoduchá a výsledok je nielen krásny na pohľad, ale aj nesmierne lahodný.
Čo budeme potrebovať
- 250 g polohrubej múky
- 220 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 4 vajíčka
- 1 dcl teplej vody
- 1 dcl oleja
- 1 prášok do pečiva
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Kôra z 1 citróna
- Hrozienka namočené v rume
- Kandizované ovocie
Ako budeme postupovať
1) Príprava cesta: Žĺtky vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom do hustej a bielej peny. Postupne začneme pridávať olej, teplú vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Všetko dôkladne prešľaháme.
2) Pridanie citrónu a ovocia: Do cesta vmiešame citrónovú šťavu, citrónovú kôru, hrozienka namočené v rume a kandizované ovocie.
3) Bielky na sneh: Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhého snehu. Ten opatrne, aby nám cesto nestratilo na objeme, vmiešame do zvyšku cesta.
4) Príprava formy a pečenia: Formu na baránka vymažeme masťou a vysypeme polohrubou múkou. Nalejeme do nej pripravené cesto a pečieme v predhriatej rúre na 170 ° C približne 50 minút. Rúru počas pečenia neotvárame, aby baránok nespadol.
5) Dokončenie: Po upečení necháme múčnik v rúre ešte asi 20 minút vychladnúť, než ho opatrne vyklopíme z formy.