Domáci Tiramisu je klasický taliansky dezert, ktorý kombinuje bohatú chuť mascarpone, aromatickú kávu a jemné piškóty. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je absolútne neodolateľný. Tento recept vám ukáže, ako ľahko a rýchlo si môžete pripraviť tento obľúbený dezert doma.
Čo budeme potrebovať:
- 4 žĺtky
- 100 g práškového cukru (pre sladší variant pridajte viac)
- 500 g mascarpone
- 250 ml smotany na šľahanie
- 2 balenia dlhých piškótov (48 ks)
- 250 ml silnej čiernej kávy
- Rum podľa chuti
- Kakao alebo strúhaná horká čokoláda na posypanie
Postup:
1) Príprava krému: Žĺtky ušľaháme s práškovým cukrom do hladka. Zmes preložíme nad paru a šľaháme, kým zmes nezhustne a nevznikne penistá konzistencia (asi 15-20 minút). Potom zmes necháme vychladnúť.
2) Káva a Rum: Pripravíme silnú čiernu kávu a necháme ju vychladnúť. Do vychladnutej kávy pridáme rum podľa chuti.
3) Mascarpone krém: Do vychladnutej žĺtkovej zmesi vmiešame mascarpone a dobre premiešame, aby vznikol hladký krém.
4) Šľahačka: V samostatnej miske ušľaháme smotanu do tuha a opatrne ju vmiešame do mascarpone zmesi.
5) Vrstvenie Tiramisu: Piškóty namočíme jednou stranou do kávovej zmesi a vyložíme nimi dno formy. Pokiaľ používate inú techniku, piškóty môžeme uložiť suché a potom ich pokvapkať kávou. Na prvú vrstvu piškótov navrstvíme polovicu krému, pridáme ďalšiu vrstvu namočených piškótov a zakončíme zvyškom krému.
6) Dokončenie: Vrch Tiramisu posypeme kakao alebo strúhanou horkou čokoládou. Dezert necháme v chladničke dobre stuhnúť, najlepšie cez noc.