Mini bavorské vdolečky sú malé, ale výnimočne chutné pečivo, ktoré prináša radosť nielen počas sviatočných dní, ale aj ako lahodný doplnok k popoludňajšej káve alebo čaju. Tieto vdolečky sú mäkké, voňavé a obohatené o jemnú chuť rumu a citrónovej kôry.
Čo budeme potrebovať:
- 500 g hladkej múky
- 30 g čerstvého droždia
- 1 lyžička kryštálového cukru (pre kvások)
- 1/4 l mlieka
- 50 g kryštálového cukru
- 3 žĺtky
- 50 g mäkkého masla
- 2 lyžice rumu
- Štipka soli
- Štipka nastrúhanej citrónovej kôry
Postup prípravy:
1) Príprava kvásku : Rozdrobte droždie do mlieka, pridajte lyžičku cukru a nechajte vzísť kvások.
2) Zarobenie cesta : Do misy preosejte múku, pridajte vykysnutý kvások, cukor, žĺtky, mäkké maslo, rum, soľ a nastrúhanú citrónovú kôru. Všetko dôkladne spracujte na hladké cesto.
3) Kysnutie cesta : Cesto nechajte na teplom mieste kysnúť, kým svoj objem nezdvojnásobí.
4) Formovanie vdolčekov : Z kysnutého cesta formujte malé guličky, ktoré uložte na plech vyložený papierom na pečenie.
5) Druhé kysnutie : Nechajte vdolčeky ešte chvíľu kysnúť na plechu.
6) Pečenie : Pečte v predhriatej rúre na strednú teplotu (cca 180 ° C) dozlatista, asi 10-15 minút, v závislosti od veľkosti vdolčekov a výkonu vašej rúry.