Vianočka je tradičné pečivo, ktoré nesmie chýbať na žiadnom vianočnom stole. Tento recept na jemnú vianočku prináša chrumkavý povrch a mäkké, nadýchané vnútro. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Čo budeme potrebovať:
- hladká múka: 500 g
- cukor: 120 g
- maslo: 120 g
- žĺtky: 4 ks
- čerstvé droždie: 30 g
- soľ: podľa chuti
- mlieko: asi 200 ml (vlahé)
- citrónová kôra: podľa chuti
- vanilka: podľa chuti
- hrozienka: namočené v rume
- mandle: nasekané
- vajcia: na potretie
- mandľové lupienky: na posypanie
Ako budeme postupovať:
príprava cesta
- príprava kvásku : Rozotrite lyžicu cukru s droždím, pridajte múku a mlieko a nechajte kvások vzísť.
- zarobenie cesta : K kvásku pridajte cukor, múku, vlahý tuk a mlieko s rozmiešanými žĺtkami a soľou. Cesto prepracujte na doske, vpracujte hrozienka a mandle a nechajte vykysnúť.
tvarovanie a pečenie
- tvarovanie vianočky : Rozdeľte cesto na 9 dielikov a uváľajte valčeky. Spleťte štvorprameňový, trojprameňový a dvojprameňový pletenec.
- kysnutie a potretie : Nechajte vianočku na plechu kysnúť 20 minút, potrite ju rozšľahaným vajcom a posypte mandľovými lupienkami.
- pečenie : Pečte vo vyhriatej rúre na 200 ° C, po 10-15 minútach znížte teplotu na 180 ° C a dopečte.