Kávové pečivo je elegantný a aromatický dezert, ktorý je skvelým doplnkom k popoludňajšej káve alebo ako súčasť sviatočného stola. Tento recept kombinuje jemný kávový tón s bohatou chuťou bielej čokolády.
Ingrediencie
- 200 g hladkej múky
- 60 g práškového cukru
- 2 lyžičky mletej kávy
- 2 žĺtky
- 140 g masla
- 150 g kvalitnej bielej čokolády
- 75 g smotany na šľahanie (40%)
- 10 g masla
- 3 lyžičky rozpustnej kávy
Postup prípravy
1) Cesto: Preosiatu múku zmiešajte s cukrom a mletou kávou. Pridajte žĺtky a ľahko zmäknuté maslo a vypracujte cesto. Zabaľte do fólie a dajte do chladničky odležať aspoň na niekoľko hodín.
2) Pečenie: Rúru predhrejte na 180 °C. Plechy vyložte papierom na pečenie. Rozvaľkajte cesto na slabšiu placku a vykrajujte ľubovoľné tvary. Cukroví pečte asi 7-9 minút do ľahko zlatistej farby.
3) Krém: Smotanu zahrejte, pridajte rozpustnú kávu a nechajte rozpustiť. Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a nalejte na ňu ohriatu smotanu s maslom. Vymiešajte do hladka, prikryte fóliou, ktorú položte priamo na krém, a dajte chladiť do chladničky na niekoľko hodín.
4) Dokončenie: Vychladený krém si preložte do vrecka s trubičkou a nastriekajte na polovicu cukroviniek. Priklopte druhou polovicou a dajte do chladničky vychladiť. Nešetrite krémom, aby pečivo nebolo suché.
Tip
- Cukroví skladujte v chladničke v uzavretej nádobe, aby si udržalo svoju čerstvosť a konzistenciu.