Tieto čokoládové kolieska s kokosom predstavujú dokonalú harmóniu chutí a sú skvelým doplnkom k popoludňajšej káve alebo čaju. Príprava je trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to!
Ingrediencie
Pre kakaové linecké cesto:
- 195 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 75 g práškového cukru
- 150 g masla
- 3 žĺtky
Pre čokoládový krém:
- 100 g horkej čokolády (54,5%)
- 100 g smotany na šľahanie (33%)
- 35 g masla
Pre kokosovú náplň:
- 40 g bielej čokolády (32%)
- 50 g smotany na šľahanie (33%)
- 50 g kokosovej pasty (100%)
Na polevu z bielej čokolády:
- 120-130 g bielej čokolády (32%)
- Kakaové maslo alebo kokosový olej
- Kokosové plátky
Vyskúšajte tiež
- Medovníkové guličky
- Makové kvietky s lekvárom
- Osie hniezda s maslovým krémom
- Išelské tortičky s orechovou náplňou
Postup
1) Príprava Cesta: Utrite zmäknuté maslo s cukrom a žĺtkami. Pridajte preosiatu múku zmiešanú s kakaom a spracujte do kompaktného cesta. Nechajte odležať v chlade do druhého dňa.
2) Pečenie: Cesto rozvaľkajte na 4 mm hrubý plát a vykrajujte kolieska s priemerom 4,5 cm. Pečte na 180 °C asi 10 minút a nechajte vychladnúť.
3) Príprava Čokoládového Krému: Zalejte čokoládu horúcou smotanou, premiešajte a pridajte maslo. Nechajte odležať na chladnejšom mieste.
4) Príprava Kokosové Náplne: Zahrejte smotanu s kokosovou pastou, pridajte čokoládu a premixujte. Nechajte odležať v chlade.
5) Zostavenie Koliesok: Premiešajte obe náplne a preložte do sáčkov. Na kolieska nastriekajte čokoládový krém a uprostred vtlačte kokosový krém. Priklopte druhým kolieskom a nechajte stuhnúť v chladničke.
6) Poleva: Rozpustite dve tretiny čokolády, pridajte zvyšok a rozpustenú čokoládu miešajte. Pridajte kakaové maslo alebo kokosový olej.