Perníčky s čokoládovou polevou a plnené krémom sú obľúbené cukrovinky, ktoré svojou vôňou a chuťou pripomína vianočné sviatky. Sú to malé, voňavé kúsky šťastia, ktoré zdobia mnoho sviatočných stolov.
- 1050 g hladkej múky
- 360 g medu
- 450 g práškového cukru
- 6 vajec
- 1 balíček perníkového korenia
- 2 polievkové lyžice sódy bicarbony
- Krém podľa vlastnej voľby pre náplň
Vyskúšajte tieto krémy:
Postup
1) Príprava cesta : Suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Najprv si zmiešame suché ingrediencie a potom pridáme med a vajcia. Cesto by malo byť hladké a dobre spracovateľné.
2) Odpočinok cesta : Cesto necháme odpočinúť, ideálne cez noc, aby sa spojili chute a cesto bolo vhodné na vyvaľkanie a vykrajovanie tvarov.
3) Pečenie medovníčkov : Vykrojené tvary upečieme na predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia po dobu približne 6 minút, alebo kým nie sú zlatisté.
4) Príprava krému a plnenie perníčkov : Krém si pripravíme podľa vlastnej voľby, môže to byť napríklad maslový krém, nutella, marmeláda alebo ganache. Perníčky zlepíme krémom.
5) Dekorácia čokoládovou polevou : Po zlepení môžeme vrch perníčkov namočiť v čokoládovej poleve. Polevu si pripravíme rozpustením čokolády vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Perníčky ponoríme čokoládovou stranou do polevy a necháme stuhnúť.
6) Dodekorovanie : Nakoniec perníčky môžeme dozdobiť podľa vlastnej fantázie – môžeme použiť cukrárske perličky, bielu polevu na písanie alebo cukrárske ozdoby.