Šišky sú obľúbenou pochúťkou mnohých z nás, a ak ich naplníte kombináciou mascarpone a šľahačky, stávajú sa neodolateľným lákadlom. Tieto domáce šišky vás nadchnú svojou nadýchanosťou a jemnou chuťou.
Ingrediencie:
Cesto:
- 500 g polohrubej múky + navyše na posypanie pracovnej plochy
- Štipka soli
- 3 vrecká vanilkového cukru
- Kôra z jedného citróna
- 4–5 žĺtkov
- 250 ml mlieka
- 50 g masla
- 2–3 lyžice rumu (Tuzemák)
- 1 kocka čerstvého droždia (42 g) alebo 1 vrecko sušeného
Na plnenie:
- Marmeláda alebo pikantná zaváranina
Na vyprážanie:
- Olej
Na posypanie:
- Múčkový cukor
Krém:
- Mascarpone
- Vyšľahaná šľahačka
Na dekoráciu:
- Čokoláda na namáčanie vrškov šišiek
Postup:
1) Príprava cesta: Do misy preosejte múku so soľou. Pridajte vanilkový cukor a citrónovú kôru. Vo vlažnom mlieku rozpustite droždie a nechajte chvíľu odstáť, kým nezačne pracovať. Potom zmes prilejte do múky spoločne s rozpusteným maslom, rumom a žĺtkami. Vypracujte hladké a nelepivé cesto, ktoré nechajte na teplom mieste vykysnúť.
2) Tvarovanie šišiek: Vykysnuté cesto rozdeľte na malé kúsky, z každého vyformujte guľôčku a nechajte ich na pomúčenej pracovnej ploche ešte asi 20 minút odpočinúť.
3) Vyprážanie: Šišky smažte vo vyhriatom oleji dozlatista z oboch strán. Hotové nechajte odkvapkať na papierových utierkach.
4) Krém: Zmiešajte mascarpone s vyšľahanou šľahačkou do hladkého krému.
5) Plnenie a dekorácia: Rozrežte šišky, do spodnej časti vložte lyžicu marmelády alebo zavareniny, na ňu naneste vrstvu krému. Vršok šišky namočte v rozpustenej čokoláde a priložte späť na naplnené dno.
6) Dokončenie: Hotové šišky môžete ešte posypať práškovým cukrom.