Vdolky sú tradičná česká pochúťka. V tomto recepte sú vdolky plnené slivkovým lekvárom, strúhaným tvarohom a šľahačkou. Hoci môže byť šľahačka niekedy „potvora“ a nechce sa šľahať, výsledok stojí za to!
Ingrediencie:
Pre vdolky:
- 380 g polohrubej múky
- 3 lyžice cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 150 ml mlieka
- 1 vajce
- 1 lyžica rumu
- 40 g masla
- 1/2 kocky droždia
Pre náplň:
- Slivkový lekvár
- Strúhaný tvaroh
- Šľahačka (nechajte ju v chladničke pred šľahaním, aby sa lepšie šľahala)
Postup:
1) Cesto: V mise zmiešame múku, cukor a soľ. Urobíme kvások z mlieka, droždia a trochy cukru. Necháme na teplom mieste kvasiť, kým kvások nevytvorí bubliny.
2) Do misky pridáme vajíčko, rum a maslo. Vmiešame kvások a spracujeme všetko do hladkého cesta.
3) Pokryjeme misu utierkou a necháme cesto vykysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
4) Po vykysnutí cesto rozdelíme na cca 18 kusov az každého kúska vytvoríme malú guličku. Guľôčky opäť necháme kysnúť.
5) Rozohrejeme olej v panvici na strednú teplotu. Každú guľôčku rúk jemne roztiahneme do malej placky a vyprážame z oboch strán dozlatista.
6) Vdolky naplníme slivkovým lekvárom a posypeme strúhaným tvarohom. Na vrchol môžeme pridať šľahačku.